GB 2716-2018教你判断Q/XHT00035食用油安全性

GB 2716-2018教你判断Q/XHT00035食用油安全性

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Q/XHT00035是企业标准代码，表明该食用油遵循的是生产企业的内部质量标准。这种标准可能低于国家标准，但并不意味着产品不合格或不能食用。

GB 2716-2018是《食品安全国家标准 植物油》，由国家卫生健康委员会发布，是保障我国食用油安全的重要标准。该标准规定了食用油的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售的要求。

该标准适用于成品植物油和原油商品。主要内容包括：

1. 术语和定义：明确了食用油、原油、成品油等基本概念。

2. 分类：将食用油分为压榨油、浸出油、精炼油等不同类型。

3. 质量要求：规定了酸价、过氧化值、溶剂残留量等关键指标的限量要求。

4. 食品安全要求：对重金属、农药残留、真菌毒素等污染物的限量做出规定。

5. 检验方法和规则：明确了各项指标的检测方法和判定规则。

6. 标签标识：要求标明产品名称、原料来源、质量等级等信息。

7. 包装、储存、运输和销售：规定了食用油的包装材料、储存条件、运输要求等。

1. 检查包装信息：确保标签完整、无改动，并包含生产日期、保质期等关键信息。

2. 观察外观和气味：

   • 颜色：优质油色泽浅而清澈（香油除外）。
   • 透明度：纯净的油应透明无杂质。
   • 沉淀物：无沉淀或悬浮物为佳。
   • 气味：如有哈喇味或其他异味，则可能已变质。

3. 避免问题油品：

   • 开封超过3个月的油。
   • 反复煎炸的油。
   • 小作坊自榨油（可能存在黄曲霉毒素超标等问题）。

近期，网络上有传言称食用油烧热后变黑是“问题油”。对此，江南大学食用油营养与安全科技创新团队发布文章指出，这种说法是错误的。

专家表示，所有品种的食用油在不完全燃烧后都会出现黑色胶状物，这是油脂在高温加热状态下的共性表现，与油品本身的质量无关。浙江省杭州市市场监督管理局的实验也证实了这一点，不同种类的食用油在加热后都会产生类似现象。

1. 选择正规渠道：通过超市、正规电商平台等渠道购买。

2. 查看标准标识：优先选择执行国家标准（GB开头）的产品。

3. 注意生产日期：选择生产日期较近的产品。

4. 适量购买：根据家庭实际需求购买，避免长时间储存。

5. 正确储存：存放在阴凉避光处，开封后尽快食用。

6. 多样化选择：不同油脂交替使用，以获取均衡营养。

7. 控制摄入量：每日烹调油摄入量控制在25-30克以内。

通过以上方法，消费者可以科学判断食用油的安全性，选购到放心的食用油。