Yummy儿童厨房教你和孩子一起做鱼香肉丝

Yummy儿童厨房教你和孩子一起做鱼香肉丝

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1.

https://www.sohu.com/a/792124207_120225666

2.

https://www.baike.com/wikiid/3918161128635381129

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107274936/

4.

https://www.9game.cn/daihaoyc/6813219.html

5.

http://www.360doc.com/content/24/1023/06/83471659_1137387287.shtml

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、咸鲜可口的风味深受喜爱。今天，Yummy儿童厨房带来了一个特别版本——儿童版鱼香肉丝，让小朋友们也能参与到这道美味佳肴的制作中来。

• 主料：猪里脊肉200克
• 辅料：胡萝卜半根、青椒1个
• 调味料：盐、白糖、酱油、米醋或白醋、料酒、淀粉

小朋友们可以帮忙做些什么呢？比如：

• 洗菜：在家长的指导下，用清水洗净胡萝卜和青椒
• 撕菜：将洗净的青椒撕成小块
• 切菜：使用儿童安全刀具，将胡萝卜切成小片

在开始烹饪之前，让我们先了解一些重要的安全事项：

1. 使用刀具时，一定要在家长的指导下操作，使用儿童安全刀具
2. 炉火很危险，不要靠近正在加热的炉子
3. 热油和热锅也很烫，不要触碰
4. 搅拌食材时，使用长柄勺子，避免烫伤

步骤1：腌制肉丝

• 家长将猪里脊切成细丝
• 小朋友可以帮忙将切好的肉丝放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀
• 腌制15分钟，让肉质更嫩滑

步骤2：准备配菜

• 家长将胡萝卜切成丝，青椒切成丝
• 小朋友可以帮忙将切好的蔬菜放入碗中备用

步骤3：调鱼香汁

• 家长准备一个小碗，按1:1的比例加入酱油和白糖
• 小朋友可以帮忙加入少量米醋（或白醋）和水，搅拌均匀

步骤4：炒制过程

• 家长负责热锅倒油，将油烧至六成热
• 小朋友可以观察油温的变化，当油开始微微冒烟时，告诉家长
• 家长将腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用
• 家长在锅中留底油，爆香姜蒜末（如果使用）
• 小朋友可以帮忙将切好的胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，与家长一起翻炒
• 家长将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜混合均匀
• 家长将调好的鱼香汁倒入锅中，快速翻炒收浓汤汁

步骤5：装盘享用

• 家长负责将炒好的鱼香肉丝盛出
• 小朋友可以用自己喜欢的方式装饰盘子，比如用胡萝卜刻个小花

• 根据家人的口味调整辣度，减少辣椒酱用量更适合老人和小孩
• 鱼香汁的比例可以根据口味灵活调整，如增加醋量提升酸味或加糖提鲜
• 肉丝快炒能保持嫩滑口感，避免过老

这道儿童版鱼香肉丝不仅美味下饭，还富含营养，更重要的是，它让孩子们在家长的陪伴下，体验到了烹饪的乐趣。快和孩子一起动手试试吧！