冬至前夕，和孩子一起制作美味茶叶蛋

冬至前夕，和孩子一起制作美味茶叶蛋

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=a5d0e78fa72be59e0ef6e449d54dbf0f

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https://699pic.com/image/ertongchufanganquan.html

冬至前夕，和孩子一起动手制作美味的茶叶蛋吧！这不仅是一次简单的烹饪活动，更是一堂生动的传统文化课。通过亲手制作，孩子们不仅能学习到一项生活技能，还能感受到节日的氛围和家庭的温暖。

茶叶蛋，这道看似简单的美食，其实有着悠久的历史。相传在古代，商贩们为了在长途跋涉中补充体力，会将鸡蛋与茶叶一同煮制，既方便携带，又能提供持久的能量。这种做法逐渐流传开来，成为了一道广受欢迎的街头小吃。

准备阶段

1. 选材：选择新鲜的鸡蛋，茶叶选用红茶最佳，因为红茶的色泽鲜亮且香气浓郁。此外，还需要准备八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖等辅料。

2. 煮蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加水没过鸡蛋，用中小火煮约8分钟至熟透。煮熟的鸡蛋捞出后立即浸入冷水中冷却，然后轻轻敲裂外壳备用。

调制卤汁

1. 煮香料：锅中加入适量清水，放入所有辅料（如茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖），大火烧开后转小火煮5分钟，让香料充分释放香味。

煮制与浸泡

1. 炖煮：将敲裂壳的鸡蛋放入卤汁中，再次煮沸后转小火慢炖约30分钟。

2. 浸泡：关火后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，以便更好地入味。如果时间允许，可以浸泡过夜，这样味道会更加浓郁。

完成与保存

1. 取出食用：浸泡完成后取出茶叶蛋，可以直接食用或冷藏保存。冷藏后的茶叶蛋风味更佳。

1. 使用刀具：在敲裂鸡蛋壳时，要使用钝器轻轻敲击，避免使用锋利的刀具，以防伤手。

2. 加热过程：在煮制过程中，要提醒孩子不要触摸热锅和热水，避免烫伤。

3. 食材安全：确保所有食材都符合食品安全标准，尤其是茶叶和香料，要选择无污染、无添加的产品。

4. 用电安全：使用电磁炉或电饭煲时，要确保设备接地良好，避免触电事故。

通过这次亲子活动，孩子们不仅能学习到一项生活技能，还能感受到传统文化的魅力。在寒冷的冬日里，亲手制作一碗热腾腾的茶叶蛋，不仅能温暖身体，更能温暖心灵。