秋冬养生首选：冰菜沙拉的制作攻略

秋冬养生首选：冰菜沙拉的制作攻略

引用

雅虎

等

8

来源

1.

https://hk.news.yahoo.com/%E8%81%96%E8%AA%95%E5%A4%A7%E9%A4%90-%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E7%9F%B3%E6%A6%B4-%E5%86%B0%E8%8F%9C-%E8%9D%A6%E6%B2%99%E5%BE%8B-%E5%81%9A%E6%B3%95-223301541.html

2.

https://www.sohu.com/a/810350613_121997940

3.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0830/c404214-40309364.html

4.

https://epaper.guilinlife.com/glwbh5/glwb/20240829/Articel16004NR.htm

5.

https://www.hsrb.com.cn/detail/172492239421275.html

6.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/1000346/%E5%86%B0%E8%8F%9C%E7%87%9F%E9%A4%8A-%E4%BF%83%E9%80%B2%E6%AF%9B%E9%AB%AE%E7%94%9F%E9%95%B7-%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96-%E9%98%B2%E7%99%8C-%E7%94%9F%E9%A3%9F-%E6%90%AD%E9%85%8D%E7%85%8E%E7%83%A4%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%9D%87%E5%8F%AF

7.

https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/2296023?step=1&isapp=1

8.

https://www.silkflowers.cn/post/8961.html

秋冬季节，想要补充维生素又不想吃太多油腻的食物？不妨试试用冰菜做一道营养又美味的沙拉吧！这种看似普通的蔬菜，其实有着令人惊喜的营养价值。

别看冰菜貌不惊人，它的营养价值可是普通蔬菜的好几倍！根据国家一级营养师钱丰的介绍，冰菜富含多种矿物质和维生素：

• 维生素C含量是生菜、油麦菜的2-10倍
• 钾含量是香蕉的7倍
• 镁含量高于小白菜、菠菜
• 钙含量是小白菜的2.5倍
• 铁含量是菠菜的6倍
• 锌含量是一般蔬菜的30-60倍
• 含有丰富的钠（2965毫克/100克）

而且，冰菜自带淡淡的咸味，这是因为它的钠含量很高，达到2965毫克/100克，是常见绿叶菜的30倍。每天只需要吃50克冰菜，就能满足成年人一天的锌需求；100克冰菜就能提供每天91%的钾需求和42%的镁需求。

准备食材

制作冰菜沙拉，首先需要准备新鲜的冰菜。选择叶片饱满、带有冰晶状物质的冰菜，洗净后控干水分。除了冰菜，你还可以根据个人口味添加其他蔬菜，比如圣女果、黄瓜、胡萝卜等，增加口感和营养。

调制酱料

冰菜沙拉的酱料可以根据个人口味选择，常见的有千岛酱、芝麻酱、橄榄油和柠檬汁等。如果你喜欢清爽的口感，可以用橄榄油和柠檬汁调制；如果喜欢浓郁的口感，可以选择千岛酱或芝麻酱。

搭配技巧

将处理好的冰菜和其他蔬菜放入大碗中，加入适量的酱料，轻轻拌匀即可。如果你想让沙拉更有层次感，还可以加入一些坚果，比如核桃碎或杏仁片，增加口感。

选购技巧

选购冰菜时要注意以下几点：

• 选择叶片饱满、颜色鲜绿的
• 表面有明显冰晶状物质的
• 避免选择叶片发黄、萎蔫的
• 注意冰菜的根部，应该选择根部白嫩的

储存方法

冰菜不耐储存，建议买回家后尽快食用。如果需要储存，可以将冰菜用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，但最好在2-3天内食用完毕。需要注意的是，冰菜在储存过程中可能会逐渐失去其特有的冰晶质感，因此建议尽早食用以获得最佳口感。

虽然冰菜营养价值高，但并不是所有人都适合食用：

• 消化系统疾病患者：冰菜中的膳食纤维和有机酸可能引起消化不良
• 低血压人群：冰菜偏寒性，可能加重病情
• 孕妇和经期妇女：冰菜的寒性可能影响身体健康
• 天生体寒的人：可能加重体寒症状

对于健康人群来说，冰菜是一种非常适合秋冬季节食用的养生食材。它不仅能够补充多种维生素和矿物质，还能帮助控制血压、保护心血管健康。所以，不妨趁着秋冬季节，为自己和家人做一道美味又健康的冰菜沙拉吧！