无添加小馒头：家庭必备的健康美味

无添加小馒头：家庭必备的健康美味

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36氪

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来源

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https://36kr.com/p/2956687772491393

2.

https://www.sohu.com/a/760002360_121119038

3.

https://m.guokr.com/article/465959/

4.

https://www.tastytrip.com/weeklynews-20241216/

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https://m.mingchu.co/newsview?id=8483

6.

https://m.greatchef.com.cn/index/newsview?id=8709

7.

https://www.michelin.com.cn/news/2024/1015.html

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https://m.greatchef.com.cn/newsview?id=8529

无添加小馒头是家庭健康饮食的绝佳选择。它不仅制作简单，口感松软香甜，还富含营养，深受孩子们的喜爱。在快节奏的生活中，与孩子一起动手制作这些健康美味的小馒头，不仅能增进亲子关系，还能让孩子体验到烹饪的乐趣。下面详细介绍无添加小馒头的制作步骤和关键技巧。

制作无添加小馒头的食材非常简单，只需要三种基本原料：

• 面粉：500克（建议使用中筋面粉，新鲜面粉发酵效果更好）
• 温水：250毫升（约35度）
• 酵母粉：2-3克

1. 化开酵母

将酵母粉用125克温水溶解备用。注意水温应控制在30-35°C之间，避免水温过高或过低影响酵母活性。

2. 和面

在面粉中挖一个坑，倒入酵母水及剩余温水，开始揉面。如果面团感觉干硬，可以适量加水。也可以使用面包机来和面，更加省力。

3. 发酵

将和好的面团盖好，放在温暖处发酵至两倍大。夏季大约需要2小时，冬季可能需要更长时间。发酵好的面团会变得蓬松柔软。

4. 排气与分割

将发酵好的面团取出，反复揉压排出气体。然后将面团搓成长条，用刀切成均匀的小块。

5. 成型

将切好的面团搓圆或用刀切成馒头形状。注意保持间距，防止蒸制时粘连。

6. 二次醒发

让成型的馒头静置松弛15-20分钟，期间需覆盖以防表面变干。

7. 蒸制

将醒发好的馒头放入蒸锅，冷水下锅。大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

• 选择面粉：建议使用中筋面粉，新鲜面粉发酵效果更好。
• 激活酵母：用30-35°C温水溶解酵母，避免水温过高或过低影响活性。
• 调味增香：和面时加入少许糖和盐，可加速发酵并提升口感。
• 揉面标准：达到“三光”状态——手光、盆光、面团光。

无添加小馒头最大的优势在于其纯天然的食材和简单的制作过程。在当今追求健康饮食的潮流下，自己动手制作面食不仅能确保食材的安全性，还能根据家庭成员的口味进行调整。同时，制作过程简单有趣，非常适合亲子互动，让孩子们在动手实践中学习烹饪知识，培养对健康饮食的兴趣。

无添加小馒头不仅是一种美味的家常食品，更是一种健康饮食理念的体现。通过简单的食材和步骤，我们不仅能享受到美味，还能传递健康生活的态度。不妨在周末的闲暇时光，与家人一起动手制作这款简单又美味的小馒头，享受烹饪的乐趣吧！