番茄蛋饺：健康美味的冬季首选

番茄蛋饺：健康美味的冬季首选

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番茄蛋饺是一道色香味俱全的创新美食，将传统的蛋饺与番茄的酸甜完美结合，不仅外观诱人，更富含丰富的营养价值。鸡蛋提供优质蛋白质，番茄则富含维生素C和番茄红素，两者搭配既能养心安神，又能补充多种维生素，是冬季里一道不可多得的健康美食。

准备工作

• 主要食材：鸡蛋4个、番茄2个、葱花适量
• 调料：盐、白胡椒粉、糖
• 工具：不粘锅、勺子、碗

制作蛋皮

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。

2. 在不粘锅中刷一层薄油，用厨房纸巾抹匀，开小火。

3. 倒入一勺蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺开成圆形。

4. 待蛋皮边缘微微翘起，表面凝固即可取出，放在盘子上备用。

炒制番茄馅

1. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。

2. 锅中放少许油，加入葱花炒香，再倒入番茄块翻炒。

3. 加入适量盐、糖和白胡椒粉调味，炒至番茄出汁变软。

包制蛋饺

1. 取一张蛋皮，放上适量番茄馅。

2. 将蛋皮对折，用筷子轻轻夹紧封口，确保馅料不外漏。

3. 依次做好所有蛋饺，摆放在盘中。

1. 摊蛋皮时火候要小，避免焦糊，蛋皮要摊得薄而均匀。
2. 番茄馅不宜炒得太烂，保持一定的颗粒感口感更佳。
3. 包制时馅料不宜过多，以免蛋皮破裂。
4. 可以根据个人口味加入虾仁、肉末等丰富馅料。

1. 制作好的番茄蛋饺可以直接食用，也可以放入汤中煮食。
2. 蛋饺可以冷藏保存3-5天，冷冻可保存数月，但需注意密封包装。
3. 再次食用前需要充分加热，确保内部温度达到75°C以上。

这道番茄蛋饺不仅适合一般人群食用，还能养心安神、补血润燥滋阴。无论是单独吃还是搭配其他菜肴，都是不错的选择。快来试试吧！