吃得健康！认识环保饮食Eating Green

吃得健康！认识环保饮食Eating Green

Eating Green，即环保饮食，是实现低碳生活的重要组成部分。随着全球气候变化的影响日益显著，从日常饮食开始践行绿色生活变得尤为重要。本文将为您详细介绍什么是Eating Green，以及如何通过日常饮食选择为环境保护做出贡献。

香港夏季温度越来越高，海平面上升，全球气候变化已经对我们的生活产生了影响。

什么是Eating Green？

Eating Green不仅仅是多吃蔬菜少吃肉，也不仅仅是素食主义。它强调的是在注重个人健康的同时，也要考虑到地球的健康。每餐所吃的食物都会对地球环境产生影响，因此，Eating Green提醒我们要在享受美食的同时，也要关注食物对环境的影响。

碳排放与饮食选择

从计算碳排放量可以看出，我们的日常活动对环境的影响。例如，使用60W白炽灯泡8小时每年会产生94.6公斤的碳排放，而使用10W节能灯泡则只有15.8公斤。同样，一次往返香港的短途飞行就会产生500至1,000公斤的碳排放。这些数据表明，我们的生活方式对环境有着深远的影响。

我们每天的食物选择都会对环境产生深远影响。

如何实践Eating Green？

要了解我们的日常饮食习惯如何减轻对地球环境的影响，可以从以下几个方面入手：

食物里程

食物里程（Food Miles）是指食物从原产地到达消费者餐桌的总运输距离。运输距离越远，碳排放量就越多。例如，从新西兰空运一箱苹果到香港会产生近14公斤的二氧化碳，而从广州运输则可以减少很多。

食物运输距离越远，碳排放量就越多。

日常饮食减碳

• 本地有机食品：本地生产的食品运输里程最短，燃料消耗和二氧化碳排放也较少。有机种植方法避免使用化学肥料和杀虫剂，对个人和环境都更健康。
• 以植物为主：以植物为主要食物来源，可以减少能源和水资源的消耗。牛、羊等反刍动物的碳排放量较高，应适量减少食用。
• 可持续性：维护食物链生态平衡非常重要。例如，减少对鱼翅的需求有助于保护海洋生物。
• 节能高效：准确预算食材份量，减少厨余，既能节省空间，又能提升能源效益。
• 简单包装：减少食物过度包装，避免使用一次性购物袋和餐具。
• 时令食材：选择当季食材不仅更新鲜美味，还能减少对进口食品的依赖。

本地有机食品的运输里程最短，对环境的影响也最小。

Eating Green的健康益处

以蔬果为主的饮食方式可以减少动物性脂肪的摄入，有利于控制胆固醇和血脂，对心血管健康大有裨益。此外，多摄入植物性食物还能摄取更多抗氧化物质和纤维，有助于降低心脏病和癌症的风险。对于减肥来说，关键在于控制整体热量和脂肪摄入，并配合适量运动。

结语

简单来说，Eating Green就是“识食、惜食”，珍惜食物就是珍惜地球的资源。从今天开始，让我们从餐桌上为环保做出一点努力吧！

本文原文来自ELLE香港