什么是低GI食物？13个低GI食物和血糖指标的关系

什么是低GI食物？13个低GI食物和血糖指标的关系

在现代生活中，由于不健康的作息和生活习惯导致患上2型糖尿病的患者越来越多，与此同时很多人也意识到，血糖水平的快速上升不仅会导致注意力不集中，经常有饥饿感，而且也可能引起更严重的肥胖和胰岛素抵抗的问题。与此同时，不少患者也关注到了，在饮食建议中，常听到建议摄入低GI的食物，而要想搞清楚什么是低GI食物，首先要明白GI的概念。

GI是“血糖指数（Glycemic Index）”的缩写，它是一种用来衡量食物对血糖水平的影响程度的指标。低GI食物指的是那些消化吸收较慢，导致血糖水平缓慢上升的食物。想要控制血糖水平，那么主选摄入低GI的食物非常有必要。

常见的低GI食物

低GI饮食示例
食物 GI值
燕麦 55以下
红豆 30
苹果 38
花生 13
红薯 44
花椰菜 10
希腊酸奶 11
胡萝卜 39
橙子 40
葡萄柚 25
绿豆 35
花生酱 14
核桃 15
番茄 15
牛奶 27

常见食物的GI值

低GI食物的好处

• 稳定血糖水平：低GI食物被身体消化吸收的速度较慢，导致血糖水平缓慢上升，然后缓慢下降。这有助于避免血糖剧烈波动，使血糖水平保持在稳定范围内。
• 长时间提供能量：由于低GI食物消化吸收缓慢，它们提供的能量持续时间更长，可以延长饱腹感，并减少饥饿感，有助于控制体重。
• 减少饥饿感：低GI食物有助于提供持久的能量，延长饱腹感，减少进食频率和食物摄入量，从而有助于控制体重。
• 改善胰岛素敏感性：低GI食物有助于改善身体对胰岛素的敏感性，这对于预防糖尿病和管理糖尿病非常重要。
• 降低患心血管疾病的风险：低GI食物有助于控制血糖水平，并可能有助于降低患心血管疾病的风险，因为高血糖水平与心血管疾病的发生有关。
• 提高运动表现：选择低GI食物作为运动前后的能量来源可能有助于提高运动表现，因为它们提供的持久能量有助于延长耐力和减少疲劳。

其他食物GI值

其他食物GI值
GI值高的食物摄入后会导致血糖水平迅速上升，随后急速下降，带来极大的血糖波动。这也是为什么我们在吃完白米饭或者蛋糕后感觉昏昏欲睡，没多久又开始饥饿的原因。因此，对于那些想要控制血糖水平或者长期维持健康体重的人来说，应该限制这些高GI食物的摄入。