秋冬养生新宠：一碗熬菜配南瓜饼，温暖你的胃与心

秋冬养生新宠：一碗熬菜配南瓜饼，温暖你的胃与心

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https://www.aboluowang.com/2024/1008/2112617.html

随着秋冬季节的到来，养生成了大家热议的话题。在这个季节，没有什么比一碗热腾腾的熬菜和一块香喷喷的南瓜饼更能温暖人心了。今天就来分享这两道简单易做又营养美味的秋冬养生佳肴。

熬菜，也叫大锅菜，在河北无极等地是红白喜事的必备菜品。它的做法很简单，就是把几种家常菜蔬放进大锅一起炖煮。虽然用料普通，但炖出来的味道却十分地道，白菜熬得软烂，豆腐炖得入味，粉条滑嫩，肉质酥软，各种食材相互融合，鲜香浓郁。

制作技巧：

1. 食材准备：白菜、豆腐、粉条、土豆、肉类（猪肉或鸡肉）等。
2. 下锅顺序：先炒香肉块，再加入耐煮的蔬菜如土豆，最后加入白菜等易熟的食材。
3. 火候控制：用大火烧开后转小火慢炖，让食材充分吸收汤汁。
4. 调味：可以用生抽、老抽、盐等基础调料，也可以加入八角、桂皮等香料增加风味。

小贴士：传统熬菜需要用大锅和劈柴烧火，这样炖出来的味道最地道。如果用现代厨具，尽量选择铸铁锅或砂锅，效果会更好。

南瓜饼是一道美味健康的中式小茶点，外皮呈漂亮的橙色，外酥内软，还带有香甜的红豆沙馅。它不仅美味，还富含维生素A和纤维素，每100克南瓜中约含有0.6克脂肪，1.5克蛋白质，热量相对较低，适合各类人群食用。

制作方法：

1. 传统油煎法：

• 南瓜蒸熟后捣成泥，与糯米粉按1:1比例混合揉成团。
• 分成小份，包入红豆沙馅，裹上白芝麻。
• 锅中放油，中火煎至两面金黄即可。

2. 现代空气炸锅法：

• 制作步骤与油煎法相同，但最后用空气炸锅175°C烤10分钟，更健康低脂。

小贴士：如果想要无糖版本，可以选择不加糖，仅用南瓜本身的甜味就足够美味。也可以根据个人口味调整馅料，比如加入核桃碎、黑芝麻等坚果，增加口感层次。

在这个秋冬季节，不妨试试这两道简单又养生的美味，让家里的餐桌更加丰富多彩！