点妈辅食教你做松软紫薯小馒头

点妈辅食教你做松软紫薯小馒头

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https://www.sohu.com/a/784323829_120704099

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https://m.xiachufang.com/recipe/107462163/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107293305/

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1x9kLc

紫薯小馒头是一款既健康又美味的辅食和点心，不仅适合宝宝食用，也是大人喜爱的零食。紫薯富含花青素、膳食纤维、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、保护心血管、改善视力等多重功效。今天就来分享一款简单易做的紫薯小馒头制作方法，让你在家也能轻松做出松软可口的紫薯馒头。

准备食材

• 紫薯：150克（蒸熟后）
• 低筋面粉：200克
• 配方奶：80克
• 酵母：2克

制作步骤

第一步：准备紫薯泥

将紫薯洗净后蒸熟，取100克捣成泥，作为馒头的馅料。剩余50克紫薯泥与配方奶混合，用辅食机搅打均匀。

第二步：揉面

将紫薯奶液倒入面粉中，加入酵母，揉成光滑的面团。注意面团的湿度要适中，如果太干可以适量添加一些配方奶。

第三步：分剂子和包馅

将面团分成4个等份，擀成圆形皮，将紫薯馅料包入，捏紧收口，整形成圆形。

第四步：发酵和蒸制

采用温水发酵法，将水烧开后，直接把馒头放上面醒发。可以用一个小碗装冷水，放入小团，当小团浮起时就可以开火蒸了。冷水上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。

小贴士

1. 发酵时要注意温度，一般在25度左右的环境下需要1-2小时。如果室温较低，可以将装有面团的盆子放在温水上面发酵。
2. 蒸制的时间和火力要根据馒头的大小来调整，建议使用中火，避免火力过大导致外皮过硬。
3. 如果没有配方奶，也可以用清水代替，但奶香会相对减少。

创新做法

除了基本的紫薯小馒头，你还可以尝试以下创新做法：

1. 紫薯豆沙包：在紫薯泥中加入适量的红豆沙，增加口感层次。
2. 紫薯南瓜馒头：将南瓜泥加入面团中，制作出双色馒头，既美观又营养。
3. 紫薯奶香馒头：在面团中加入更多的奶粉或牛奶，让馒头更加香甜柔软。

紫薯小馒头不仅美味，还富含多种营养，是宝宝辅食和家庭点心的理想选择。通过简单的制作步骤，你也能在家轻松做出松软可口的紫薯馒头。快动手试试吧！