黄精鸡肉云吞：秋冬滋补新宠！

黄精鸡肉云吞：秋冬滋补新宠！

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JMJL6NQH05371YAR.html

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https://www.wenxuecity.com/blog/202409/81697/20810.html

随着秋冬季节的到来，人们越来越注重通过饮食来调理身体。今天，为大家介绍一款既美味又养生的秋冬滋补佳品——黄精鸡肉云吞。

黄精是一种传统的药食两用中药材，具有很高的营养价值和药用价值。研究发现，黄精含有多种活性成分，如多糖、皂苷、生物碱、黄酮等，其中多糖和皂苷类化合物是主要的活性成分。

黄精具有广泛的药用价值，主要功效包括：

• 补气养阴：适用于脾胃气虚、体倦乏力、胃阴不足等症状
• 健脾润肺：对肺虚燥咳、劳嗽咳血有良好的调理作用
• 益肾：可用于精血不足、腰膝酸软、须发早白等问题
• 调节血糖血脂：对内热消渴、高血脂等代谢问题有一定改善作用

黄精不仅在中医临床上广泛应用，更因其良好的食用价值而被大众所喜爱。据统计，市场上80%以上的黄精是作为食品食用，只有20%左右作为药用。黄精可以与多种食材搭配，如鸭肉、海参、五谷杂粮等，制作成各种养生药膳。

鸡肉是一种优质的蛋白质来源，具有高蛋白、低脂肪的特点，非常适合追求健康饮食的人群。鸡胸肉是营养较为丰富的部位之一，蛋白质含量高达18%-20%，而脂肪含量仅为2%-3%。此外，鸡肉还富含B族维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。

在选择鸡肉时，建议优先选择鸡胸肉、去皮鸡腿肉、鸡胸脯下的嫩肉和鸡里脊等部位。这些部位不仅符合“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准，还能适应多种烹饪方式，如烤、煎、煮或炒等。

材料准备

• 馅料：鸡胸肉200克、黄精50克、虾仁50克、香菇适量
• 面皮：高筋面粉500克、清水250克、鸡蛋1个、盐少许
• 调料：食用油、料酒、生抽、姜末、葱花等

制作步骤

1. 面皮制作：将高筋面粉、鸡蛋、盐和清水混合揉成光滑面团，盖湿布松弛20分钟。

2. 馅料调制：

   • 将黄精提前用水泡发，切成细丁
   • 鸡胸肉、虾仁、香菇切丁，加入料酒、生抽、姜末拌匀腌制10分钟
   • 将所有馅料混合，加入适量食用油搅拌均匀

3. 包制云吞：

   • 取小块面团擀薄，切成适当大小的面皮
   • 在面皮中间放上馅料，对折后捏紧边缘成型
   • 确保边缘捏紧，防止煮制时漏馅

4. 煮云吞：

   • 锅中水烧开后，将云吞下锅
   • 煮至云吞浮起且面皮透明（约5-8分钟）
   • 捞出后沥干水分

5. 调味享用：

   • 在碗中加入生抽、葱花、香油等调料
   • 将煮好的云吞放入碗中，拌匀即可食用

• 适用人群：适合体虚乏力、免疫力低下、需要补充营养的人群
• 注意事项：
  • 鸡皮、鸡爪等高脂肪部位应适量食用
  • 内脏器官如鸡肝、鸡胗胆固醇较高，需控制摄入量
  • 鸡脖子周围分布较多淋巴结，建议少吃
  • 鸡屁股是淋巴集中的地方，建议去除

黄精鸡肉云吞结合了黄精的滋补功效和鸡肉的营养价值，既美味又养生，是秋冬季节的理想滋补食品。通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出一碗鲜美的黄精鸡肉云吞，为自己和家人带来温暖的呵护。