白果怎么去壳？三种实用方法+食用注意事项

白果怎么去壳？三种实用方法+食用注意事项

白果，又称银杏果，是一种营养丰富的食材，具有调节免疫力、提高记忆力、平喘、抗衰老、抗氧化、抗炎等功效。但是，白果的外壳坚硬，不易去除，因此，掌握正确的去壳方法非常重要。

白果去壳方法

1. 专用工具法

可以购买专用的坚果钳子，将白果夹出裂缝，取出带皮的种仁，然后戴上手套剥去果皮。

2. 微波炉法

将白果放入容器中，放入微波炉中加热几分钟，听到噼啪声时，表示果壳已经碎裂，此时可以轻松剥除外壳并搓去果皮。

3. 水煮法

将白果放入冷水中，加热至外壳变软，然后用手搓去果皮。需要注意的是，煮的时候不要将白果煮烂。

白果的营养价值

白果营养丰富，含有维生素、胡萝卜素、糖分以及多种微量元素和矿物质。每100克白果中，蛋白质含量约为10克，脂肪含量约为11克，碳水化合物含量约为60克，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

白果的食用注意事项

虽然白果具有很高的营养价值，但是它也含有一定的毒性，因此在食用时需要注意以下几点：

1. 适量食用：成人每天食用量不宜超过10颗，儿童不宜超过5颗。
2. 充分烹饪：白果需要充分煮熟才能食用，生食或未煮熟的白果毒性更大。
3. 特殊人群慎食：孕妇、过敏体质者、消化不良者等特殊人群应避免食用。

白果的吃法

白果的吃法多样，可以炒着吃、蒸着吃、煮汤喝等。以下是几种常见的吃法：

1. 白果炖鸡：将白果与鸡肉一起炖煮，可以滋补身体，增强免疫力。
2. 白果粥：将白果与大米一起煮成粥，可以补元气、五脏，具有抗衰老的作用。
3. 白果莲子羹：将白果与莲子一起煮成羹，可以清热解毒，润肺止咳。