家庭版回锅肉，鲜香不腻做法简单百吃不厌，快手家常菜下饭菜好评榜前排选手

家庭版回锅肉，鲜香不腻做法简单百吃不厌，快手家常菜下饭菜好评榜前排选手

回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜香不腻、口感独特而广受欢迎。这道菜的关键在于五花肉的处理和调味的搭配，下面将为您详细介绍家庭版回锅肉的制作方法。

所需材料

• 五花肉：300克
• 青蒜：2根
• 八角：1个
• 花椒：数粒
• 葱段：3段
• 姜：2片
• 香叶：1片
• 料酒：2勺
• 郫县豆瓣酱：2勺
• 蒜片：2瓣
• 葱花：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 煮肉：将五花肉整块放入冷水中，加入葱段、姜片、香叶、八角、花椒和料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，直到用筷子可以轻松戳透。煮好的五花肉捞出晾凉，切成薄片备用。

2. 炒制：另起锅烧油，放入葱花和蒜片炒香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。然后放入切好的五花肉片，大火快速翻炒均匀。

3. 调味：加入半碗清水，继续煮一小会儿，让肉片充分吸收调料的味道。最后加入青蒜，快速翻炒均匀即可出锅。

成品展示

这道家庭版回锅肉色泽诱人，肉质鲜嫩，肥而不腻，配上青蒜的清香，绝对是一道百吃不厌的下饭菜。