自制蓝莓&水蜜桃QQ糖，你get了吗？

自制蓝莓&水蜜桃QQ糖，你get了吗？

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a0x23zx9/

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https://post.smzdm.com/p/ag5vql6w/

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https://post.smzdm.com/p/an9872dp/

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https://pansci.asia/archives/333659

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http://www.cgreentown.com/wenda/483.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107459711/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107457134/

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https://dbcandy.com/post/how-to-make-dragons-beard-candy

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https://www.cross-country.com.tw/Article/Detail/88581

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https://formlabs3d.cn/blog/vacuum-casting-urethane-casting-polyurethane-casting/

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https://www.mohaishibei.com/hongbei/reduce-sugar-baking/

在超市里，各种口味的QQ糖琳琅满目，但你是否想过，这些Q弹软糖其实自己在家就能轻松制作？今天，就让我们一起动手，制作出健康无添加、口味独特的蓝莓和水蜜桃QQ糖吧！

QQ糖之所以能保持Q弹的口感，关键在于制作过程中的两个要素：糖液的温度控制和小苏打的添加时机。

当糖液加热到130度左右时，加入小苏打（碳酸氢钠），它会迅速分解产生大量二氧化碳气体。这些气体被糖液包裹，形成许多小气孔，使QQ糖呈现出蓬松柔软的质地。而最外层的糖液最先冷却，形成一层保护壳，锁住内部的柔软口感。

• 白砂糖：500克
• 水：250毫升
• 小苏打：1茶匙（约5克）
• 蓝莓汁/水蜜桃汁：各100毫升（可根据个人口味调整）
• 吉利丁片：10克（用于增加QQ糖的弹性）
• 食用色素：少许（可选，用于调色）

1. 糖浆熬制

将白砂糖和水按2:1的比例倒入厚底防粘锅中，开中火加热。在糖浆开始冒泡前，用干净的不锈钢勺搅拌均匀。一旦糖浆开始沸腾，就不要再搅拌了，否则容易导致糖结晶。

2. 温度控制

熬糖过程中，温度控制是关键。使用糖果温度计监测糖浆温度，当温度达到130度时，立即离火。如果没有温度计，可以用筷子蘸取少量糖浆，放入冷水中测试硬度。如果能形成硬而脆的糖珠，就表示糖浆熬好了。

3. 添加小苏打

迅速将小苏打加入糖浆中，用打蛋器快速搅拌均匀。你会看到糖浆迅速膨胀，体积变大。这个过程要快，否则会影响QQ糖的蓬松度。

4. 水果汁和吉利丁的加入

将事先准备好的蓝莓汁或水蜜桃汁加入糖浆中，同时加入提前用冷水泡软的吉利丁片。继续搅拌均匀，使果汁和吉利丁完全融入糖浆。

5. 倒模与冷却

将调好的糖浆倒入事先准备好的模具中。如果没有专用模具，可以用小碗或杯子代替。倒入后，轻轻震动几下，使表面平整。然后将模具放入冰箱冷藏2-3小时，让QQ糖完全凝固。

6. 脱模与包装

QQ糖完全凝固后，小心脱模。如果模具粘连，可以用热毛巾敷一下模具边缘。脱模后，将QQ糖切成合适大小，用食品级包装袋密封保存。也可以用可爱的包装纸包起来，作为礼物送给朋友。

除了蓝莓和水蜜桃口味，你还可以尝试其他水果口味，如草莓、菠萝、葡萄等。只需将相应的果汁加入糖浆中，就能制作出不同口味的QQ糖。

在包装上，你可以发挥创意，用透明的小袋子装好，再系上漂亮的丝带，或者用小瓶子装起来，既实用又美观。还可以在包装上贴上自制的标签，写上制作日期和口味，让每一份QQ糖都独一无二。

自制QQ糖不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。更重要的是，整个制作过程充满了乐趣，非常适合亲子互动。快邀请你的家人朋友一起，动手制作属于你们的QQ糖吧！