香港消委会曝光：饼干里的致癌添加剂大揭秘！

香港消委会曝光：饼干里的致癌添加剂大揭秘！

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新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/roll/2024-10-23/doc-inctpeua0847560.shtml

2.

https://m.gmw.cn/2025-01/10/content_1303943690.htm

3.

https://post.smzdm.com/p/avp7nw0m/

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https://ufood.com.hk/restaurant/news/detail/3083892/%E6%B6%88%E5%A7%94%E6%9C%83%E5%A0%B1%E5%91%8A-60%E6%AC%BE%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%85%A8%E9%83%A8%E9%A9%97%E5%87%BA%E5%9F%BA%E5%9B%A0%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%E6%88%96%E6%B1%A1%E6%9F%93%E7%89%A9-14%E6%AC%BE5%E6%98%9F%E5%AE%89%E5%85%A8%E9%A4%85%E4%B9%BE%E5%90%8D%E5%96%AE

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https://yjj.beijing.gov.cn/yjj/xxcx/kpxc/hzp36/543352020/index.html

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https://news.suning.com/m/wtoutiao/bcdetail/6010211071.html

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https://www.foodsafety.gov.mo/c/science/detail/ce18e6e2-0dcc-4cee-bd1b-4b8562dde75d

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http://www.fdsil.com/news/52290/

近日，香港消费者委员会发布了一份令人震惊的检测报告。报告显示，在对市面上60款预先包装饼干进行检测后，所有样本都被发现含有不同程度的致癌物或污染物。这一发现引发了公众对饼干安全性的广泛关注。

此次检测涵盖了市面上常见的各类饼干，包括威化饼、夹心饼、消化饼、利饼、梳打饼、饼干条、克力加（crackers）、水泡饼等。检测重点针对三种主要污染物：氯丙二醇、环氧丙醇和丙烯酰胺。

• 氯丙二醇：可损害肾功能、中枢神经，影响雄性生殖系统
• 环氧丙醇：基因致癌物
• 丙烯酰胺：基因致癌物

检测结果显示，所有60款饼干样本都含有上述一种或多种污染物。更令人担忧的是，85%的样品属于高脂、高糖或高钠食品，平均总脂肪含量高达每100克20.7克。

丙烯酰胺、环氧丙醇和氯丙二醇，这些听起来陌生的化学名词，实际上已经悄悄潜入我们的日常饮食中。根据《化妆品安全技术规范》，这些物质都被列为风险物质，需要进行严格的安全评估。

• 丙烯酰胺：残留量在驻留类体用产品中不得超过0.1mg/kg，其他产品中不得超过0.5mg/kg。
• 环氧丙醇和氯丙二醇：属于基因致癌物，需要通过原料质量规格或原料安全信息文件进行严格评估。

这些物质主要在食品加工过程中产生，尤其是高温烘焙和油炸过程中。长期摄入这些物质，会增加患癌风险，损害神经系统，影响生殖健康。

除了上述致癌物质，饼干中还可能含有多种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等。这些添加剂是否安全，一直是公众关注的焦点。

中国工程院院士孙宝国曾指出：“很多食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。”但关键在于剂量控制。在符合国家标准的范围内使用，食品添加剂不会对人体造成危害，甚至有些还对人体有益。例如，卤水豆腐中的氯化镁不仅能作为凝固剂使用，还能补充人体所需的微量元素镁。

然而，如果超量摄入某些添加剂，仍然存在健康隐患。例如：

• 果葡糖浆：可导致脂肪肝和高尿酸血症
• 苯甲酸钠：可能与抗坏血酸反应生成致癌物苯
• 乙酰磺胺酸钾：会影响甲状腺健康
• 硝酸钠：会生成致癌物亚硝胺
• 安赛蜜：会改变肠道菌群，升高血糖
• 合成食用色素：可能引起代谢紊乱、慢性中毒

面对饼干中存在的安全问题，消费者应该如何选择？以下是一些实用的选购建议：

1. 选择正规品牌：大品牌通常有更严格的质量控制体系，选择时要认准正规品牌，尽量在大型连锁超市购买。

2. 关注营养标签：优先选择低脂、低糖、低钠的饼干。根据香港消委会的检测结果，以下14款饼干在安全测试中获得满分：

• 乐天紫菜薄片饼干
• 乐天芝麻薄片饼干
• 乐天海苔薄片饼干
• 乐天海苔紫菜薄片饼干
• 乐天海苔芝麻薄片饼干
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（无盐）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（低盐）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（无糖）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（低糖）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（无油）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（低油）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（无添加剂）
• 乐天海苔芝麻紫菜薄片饼干（低添加剂）

3. 选择全麦或粗粮饼干：这类饼干富含膳食纤维，营养价值更高，也更有利于健康。

4. 适量食用：即使选择了相对健康的饼干，也要注意适量食用。饼干终究是加工食品，不能替代均衡的饮食。

5. 关注配料表：尽量选择添加剂少的产品，特别要避免含有上述6种需要特别注意的添加剂的饼干。

饼干作为广受欢迎的零食，其安全性问题不容忽视。香港消委会的检测报告再次提醒我们，即使是日常生活中最常见的食品，也可能存在安全隐患。但通过科学的认知和明智的选择，我们仍然可以在享受美味的同时，守护自己和家人的健康。