夏日清凉：自制冰沙大挑战！

夏日清凉：自制冰沙大挑战！

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27338139

2.

https://www.sohu.com/a/769339400_121939210

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240822A060FD00

4.

https://masterchefworks.com/how-to-make-bingsu-the-shaved-ice-of-your-dreams

5.

https://www.guhejk.com/wordpress/?tag=%E6%B8%B8%E7%A6%BB%E7%B3%96

6.

https://www.sciengine.com/CSB/doi/10.1360/N972018-00899;JSESSIONID=17ba829f-a4aa-49ea-91c1-8ffc49267822

7.

https://www.xinyingyang.com/content-9-27609-1.html

炎炎夏日，一杯清凉解暑的可乐冰沙无疑是最佳选择。你只需要一瓶可乐，摇一摇，冻一冻，就能轻松做出美味的冰沙。但你知道吗？这个简单的饮品背后还藏着有趣的科学原理，而且通过DIY的方式，你还能创造出更多创意冰沙，既健康又美味！

为什么摇晃后的可乐在冷冻后会变成冰沙呢？这背后其实涉及到一些物理和化学原理。可乐中含有二氧化碳气体，当我们摇晃瓶子时，瓶内的压力增加，二氧化碳的溶解度降低，部分气体逸出形成微小的气泡。这些气泡在冷冻过程中起到了“成核点”的作用，促使冰晶更容易形成，从而快速变成冰沙。

除了可乐冰沙，你还可以尝试更多创意冰沙的制作方法。比如韩国传统的Bingsu（冰沙），它是一种以牛奶和糖为基础的刨冰甜点，上面通常会放上切碎的水果、甜炼乳、糯米糍和甜红豆。

制作Bingsu的关键在于制作柔软的冰沙。你可以将牛奶和甜炼乳以8:1的比例混合，倒入冰块盘中冷冻一夜。冻好后，用搅拌机或食品加工机将冰块打成雪状。如果你经常制作，也可以考虑购买一台台式电动刨冰机，这样能制作出更蓬松、轻盈的冰沙。

自制冰沙不仅美味，还更健康。你可以根据自己的口味和需求调整配料，控制糖分摄入。比如用新鲜水果代替罐头水果，减少额外添加的糖。还可以尝试用椰汁、牛奶、绿茶等不同液体制作冰块，增加口感层次。

此外，自制冰沙还能避免外面冷饮店冰块可能存在的卫生问题。有调查显示，很多冷饮店的冰块存在细菌超标的情况，而自己制作则能确保食材的安全卫生。

1. 冰沙的组装顺序很重要。建议先放冰沙，再放配料，最后淋上甜炼乳，这样能保持冰沙的蓬松感。
2. 可以尝试在冰沙中加入一些意想不到的配料，比如抹茶粉、烤大豆粉等，增加风味层次。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在冰沙中加入冰淇淋或酸奶，增加奶油质感。

炎炎夏日，不妨试试自己动手制作各种冰沙。无论是经典的可乐冰沙，还是创意的水果冰沙，都能让你在享受清凉的同时，体验到DIY的乐趣。快去试试吧，看看你能创造出多少种不同的冰沙！