年夜饭预制菜成新宠，你家餐桌也跟风了吗？
年夜饭预制菜成新宠，你家餐桌也跟风了吗？
随着2025年春节临近，年夜饭市场再次成为餐饮行业的焦点。数据显示，年夜饭预订量和线上销量均大幅增长，其中方便快捷的年夜饭预制菜尤为走俏。
预制菜市场火爆，销量增长超3倍
据美团数据，截至1月23日，平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。在某电商平台上，一款293元的年夜饭预制菜套餐已售出5000余单，包含大虾仁、蚝油牛肉、农家千张包等8道菜品，深受消费者欢迎。
这一现象并非偶然。企查查数据显示，2024年我国预制菜相关企业注册量首次突破1万家，同比增加147.8%，达10661家。从成立年限来看，近六成预制菜相关企业成立于1年内，行业呈现爆发式增长态势。
年轻消费者成主力，便捷与传统并重
在成都某大型商超，市民刘强表示：“买过很多次了，这种生鲜商超卖的预制菜比较放心。”他准备买一份339元的佛跳墙套装，作为除夕年夜饭的主菜。佛跳墙、八宝饭、海鲜礼盒等预制菜产品销售火爆，不少年轻消费者选择将其作为年夜饭的一部分。
消费者对预制菜的接受度不断提高，主要源于其便捷性和多样性。预制菜不仅操作简单，让厨房小白也能瞬间变身星级大厨，还能满足消费者多样化的口味需求。同时，预制菜企业纷纷推出各种创新菜品，如帝王蟹海鲜礼盒、“醒狮花馍”等创意菜品，既满足了消费者的尝新需求，又不失传统寓意。
行业标准逐步完善，资本加速入局
面对预制菜市场的快速发展，行业标准的制定迫在眉睫。国家市场监管总局表示，目前正在完善预制菜标准体系。国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入食品安全国家标准立项计划，国家市场监管总局正在组织研制《预制菜术语与分类》。
资本也相继入局这一万亿级市场。预制菜龙头企业安井食品已向港交所递交上市申请，谋划“A+H”双重上市。据统计，2024年我国新增预制菜相关企业近1.1万家，环比增长达135%。预计到2026年，我国预制菜市场规模将突破万亿元。
年夜饭的意义：团圆与传承
尽管预制菜为年夜饭提供了更多便利和选择，但年夜饭的意义远不止于餐桌上的菜品。它不仅仅是一顿饭，更是一种文化传承和情感寄托。无论选择传统手工烹饪，还是选择预制菜，只要心中有家，亲情环绕，这顿年夜饭就是圆满的。
年夜饭预制菜的兴起，反映了当代社会生活方式的变化，也体现了传统与现代的融合。在这个快节奏的时代，预制菜让忙碌的人们也能享受到团圆的温暖，让年夜饭的准备变得更加轻松愉快。而这种便捷与传统的结合，或许正是年夜饭在新时代的全新打开方式。