望城创新举措让农村喜宴变“放心宴”

望城创新举措让农村喜宴变“放心宴”

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https://m.dianping.com/ugcdetail/290253268?bizType=29&msource=baiduappugc&sceneType=0

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https://m.shenccc.com/t481

近年来，长沙市望城区在农村集体聚餐食品安全管理方面大胆创新，率先成立农村厨师协会，推行“中央厨房+移动餐车”模式，并采用移动摄像头进行远程监控，有力保障了全区农村集体聚餐的食品安全。

早在2012年，望城区就根据区域地理位置，推动成立了7家农村集体聚餐服务公司。2017年，区市场监管局进一步指导成立“长沙市望城区农村厨师协会”，将全区741名农村厨师纳入规范化管理。协会每年对厨师进行培训与考核，提升他们的食品安全意识和技能，实现了行业自律与政府监管的有机结合。

望城区市场监管局从野战餐车中获得灵感，推动所有餐饮服务公司配备了新型流动餐车。这些餐车配备冷藏柜和留样柜，保证食材新鲜可追溯；使用环保燃料减少污染；自带净水器和污水存储箱，避免环境污染。同时，餐车还安装了即时监控系统，监管部门可通过手机实现远程监管。

随着农村宴席规模不断扩大，望城区建立了农村集体聚餐远程视频监控系统，配备150组移动摄像头。每场宴席的重点环节都可通过手机APP实时监控，一旦发现问题可立即纠正。这种“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的新模式，有效提升了监管效率和覆盖面。

通过这些创新举措，望城区成功解决了传统农村喜宴中存在的食品安全隐患。近8年来，全区未发生一起食品安全事故，真正让农村集体聚餐变成了群众放心的“放心宴”。这种集约化、智能化的管理模式，不仅提升了食品安全保障水平，也为其他地区提供了可借鉴的经验。