方老大面：杭州必打卡人气小吃店！

方老大面：杭州必打卡人气小吃店！

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https://post.smzdm.com/p/a5xvox57/

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https://new.qq.com/rain/a/20240818A0245K00

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https://www.woshiji.cn/show-20-2824-1.html

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https://www.woshiji.cn/show-14-917-1.html

在杭州，有一家开了四十多年的老字号面馆，它就是方老大面。这家由方家老大和老二于1983年创立的面馆，如今已经传到了第二代手中。作为杭州必吃榜的常客，方老大面以其地道的杭式面点和热情的服务，赢得了无数食客的青睐。

走进方老大面，首先映入眼帘的是宽敞明亮的用餐环境。墙上挂着“杭州必吃榜”的荣誉证书，彰显着这家店的实力。店内的阿姨叔叔们总是面带微笑，热情地为顾客介绍菜品。

方老大面的招牌面食当属片儿川。这道杭州传统面食，以雪菜、笋片、猪肉丝为浇头，汤鲜味美，面条柔滑。片儿川的制作工艺十分讲究：猪腿肉、鲜笋、倒笃菜等食材需要精心处理，经过煸炒、煮制等多道工序，最后与面条完美结合。每一口都能感受到肉片的鲜嫩、笋片的爽脆，回味无穷。

除了片儿川，方老大面的茄汁拌川也是一绝。这道面食以番茄汁为底，配料丰富，包括虾爆鳝、猪肝、腰花和油渣等。与伍子面馆相比，方老大的茄汁味更浓，面更宽，卤汁偏醇厚系。每一根面条都裹满了浓郁的茄汁，酸甜可口，令人食欲大开。

值得一提的是方老大面的爆鳝面。选用新鲜黄鳝，去骨后油炸至香浓味突出。搭配其他配料，使得整碗面层次丰富，口感独特。腰花猪肝面也是店内的人气单品。内脏处理得当，火候掌握得很好，大火爆炒使得食材断生又保留鲜嫩，非常入味。

方老大面的面条都是现点现煮，保持了最佳的口感。面条筋道有嚼劲，与浓郁的浇头完美融合。分量十足，一碗面足以让人吃饱。价格也非常亲民，是杭州本地人和游客都喜爱的面馆。

春节期间，方老大面的江城路店坚持全年无休，为食客提供不间断的服务。这家见证了杭州数十年变迁的老字号面馆，以其不变的品质和味道，成为了杭州美食文化的一张名片。如果你来到杭州，不妨来方老大面品尝一碗地道的杭式面点，感受这座城市独特的美食魅力。