营养师推荐：术后一年如何吃出健康

营养师推荐：术后一年如何吃出健康

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家庭医生在线

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来源

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术后一年是身体恢复的关键时期，正确的饮食习惯对于促进康复至关重要。根据营养师Looi Bee Hong的建议，术后应多摄入富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、豆制品以及鸡蛋，以帮助修复组织和提高免疫力。此外，全谷物、新鲜水果和蔬菜也是必不可少的，它们能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，防止便秘并支持伤口愈合。避免含糖食品、酒精和高度加工食品，以免干扰血糖水平或导致脱水。遵循这些建议，不仅能加速康复过程，还能提升整体健康状况。

术后饮食应遵循以下基本原则：

1. 提高蛋白质摄入

蛋白质是修复伤口的关键营养素。术后每日蛋白质摄入量应为体重（公斤）乘以1.6倍的蛋白质量。例如，一个60公斤的人每日应摄入约96克蛋白质。优质蛋白质来源包括：

• 动物性蛋白：鱼、红肉、鸡胸肉等
• 植物性蛋白：豆类、坚果、豆腐等

2. 选择富含纤维的食物

术后因伤口感知不足，运动量减少，容易引发便秘。因此，富含纤维的食物十分重要。推荐食物包括：

• 深绿色蔬菜：地瓜叶、菠菜、青花菜等
• 高纤维水果：芭乐、奇异果、百香果等

3. 选择全谷物替代精制淀粉

全谷物能提供更稳定的能量和修复所需的营养。推荐选择：

• 全麦面包
• 糙米
• 燕麦
• 小米等

4. 避免加工食品

加工食品中的添加剂、糖和盐可能引发身体发炎反应。应选择天然无加工的食物，如：

• 新鲜水果和蔬菜
• 未加工的谷物
• 富含胶原蛋白的食物

• 大手术：需要更长时间恢复，饮食应更谨慎，严格遵循医生建议。
• 微创手术：恢复较快，但仍需注意营养搭配和饮食禁忌。

术后应避免以下食物：

1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、咖喱等，会引发发炎反应，减缓伤口愈合。
2. 高糖食物：蛋糕、含糖饮料等会刺激身体发炎，延缓愈合过程。
3. 油炸与加工食品：含有高量反式脂肪和盐分，会加重发炎反应，增加感染风险。

素食者

素食者需要特别关注以下营养素的补充：

• 蛋白质：通过豆类、坚果、豆腐等补充
• 锌、铁及维生素B12：这些营养素对术后恢复至关重要

胃肠手术患者

• 根据恢复情况调整饮食，从流质到软食逐步过渡
• 避免高脂肪和油炸食品，减少肠胃负担

术后饮食应以清淡、天然、无加工为主，结合足够的蛋白质和维生素C来促进伤口愈合。遵循这些饮食准则，能帮助患者更快地重拾健康。