牛羊肉价格暴跌：猪肉降价、进口激增、夏季淡季三重压力下的市场困局
牛羊肉价格暴跌：猪肉降价、进口激增、夏季淡季三重压力下的市场困局
2024年下半年以来，牛羊肉价格出现持续下跌。据农业农村部监测数据显示，2024年6月5日，全国农产品批发市场牛肉批发价格为61.18元/公斤，羊肉批发价格为59.44元/公斤，相比4月30日的67.30元/公斤和62.92元/公斤，分别下降9.1%和5.5%。这一轮下跌趋势延续至今，引发业界广泛关注。
猪肉价格下行，替代效应减弱
猪肉作为我国居民最主要的肉类消费品，其价格波动对其他肉类市场具有显著影响。2024年，猪肉价格持续走低，12月份全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.36元/公斤，同比上涨9.34%，但相比2023年同期的高位已明显回落。
猪肉价格的下跌削弱了牛羊肉的替代优势，消费者转向价格更为低廉的猪肉，导致牛羊肉需求减少。据专家分析，猪肉与牛羊肉之间存在明显的替代关系，当猪肉价格下降时，消费者倾向于增加猪肉消费，减少牛羊肉的购买，从而对牛羊肉价格形成压制。
进口激增至历史高位，国内市场承压
进口牛羊肉的大量涌入是导致国内价格下跌的另一关键因素。据统计，2024年1-11月，我国牛肉进口量达到260万吨，同比增长4%，其中巴西和阿根廷占比最高，分别为45.78%和20.48%。进口牛肉的价格优势明显，2024年前四个月进口牛肉均价仅为34.06元/公斤，远低于国产牛肉价格。
进口牛羊肉的激增对国内市场造成严重冲击。农业农村部农产品市场预警团队牛羊肉首席分析师朱聪指出，2023年6月以来，进口牛肉连续18个月单月进口量超过20万吨，对国内养牛业造成严重影响。2024年一季度，我国国产、进口牛肉量分别为532万吨和210万吨，国产牛肉供给占比降至72%，为近年来较低水平。
夏季消费淡季，需求疲软
当前正值夏季，传统肉类消费淡季，市场需求疲软进一步加剧了牛羊肉价格的下跌。2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，同比增长4.0%，但增幅处于2017年以来的低位水平；羊肉消费量为574万吨，同比增长2.3%，增幅处于2016年以来的较低水平。
此外，国内牛羊肉养殖规模的扩大也加剧了供需失衡。2024年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%；羊肉产量111万吨，同比增长0.1%。供给快速增加，而需求增长放缓，只能通过降价来促进销售。
未来走势预测：有望逐步企稳
面对持续下跌的牛羊肉价格，业内专家普遍认为，价格已跌至低位，下半年有望逐步止跌回升。由于养殖效益下滑，养殖户补栏积极性受到影响，生产端开始调整。2024年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。
与此同时，猪肉价格的上涨也将缓解牛羊肉价格的下行压力。专家预计，全国牛羊肉价格可能在8月份前后出现变化，在2026年春节期间达到高位水平。但值得注意的是，牛羊肉价格整体能否回升，还要看消费需求能否扭转。如果消费需求扩大，供求重新平衡，价格才会上浮，但国内牛羊肉价格高位的时代可能已成过去。
面对市场变化，养殖户需要做好心理准备，提高养殖水平和竞争力，以应对国际市场进口的冲击。同时，国家也在积极采取措施，2024年12月27日，商务部已对进口牛肉启动保障措施立案调查，这将为国内牛肉行业提供一定的调整机会。