青海晶珠沙棘原浆生产标准解读：从原料到成品的全程质量控制

青海晶珠沙棘原浆生产标准解读：从原料到成品的全程质量控制

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青海晶珠中药饮片有限公司发布的Q/JZZY 0007 S-2021《沙棘原浆》企业标准，是目前国内针对沙棘原浆产品较为权威的技术规范之一。该标准详细规定了沙棘原浆的生产技术要求、检验方法、包装标识以及储存运输条件，为保障产品质量和消费者健康提供了重要依据。

该标准适用于以沙棘果实为原料，经清洗、破碎、压榨、过滤等物理加工过程制成的沙棘原浆产品。标准明确规定了产品的技术要求，包括感官指标、理化指标和微生物指标。

感官指标

• 色泽：应呈现沙棘果肉的自然橙黄色至深橙色，色泽均匀一致。
• 香气：具有沙棘果实特有的香气，无异味。
• 滋味：口感酸甜适中，无苦涩味。
• 状态：呈均匀的浆状，无明显沉淀或分层现象。

理化指标

• 可溶性固形物：含量应不低于25%，以保证产品的浓郁度和口感。
• 总酸（以柠檬酸计）：含量应在1.5%～3.0%之间，确保酸度适中。
• 总黄酮含量：作为沙棘原浆的核心功效成分，标准要求其含量不得低于50mg/100ml。
• 维生素C含量：应不低于50mg/100ml，以保持产品的营养价值。

微生物指标

• 菌落总数：≤1000CFU/ml
• 大肠菌群：≤100MPN/100ml
• 致病菌：不得检出

标准对沙棘原浆的生产过程提出了严格要求，确保从原料到成品的全程质量控制。

原料验收

• 沙棘果实：应选用成熟度适中、无霉变、无虫害的优质果实。
• 新鲜度：原料从采摘到加工的时间应控制在24小时以内，以保持最佳品质。

关键工艺控制

• 清洗：采用多级清洗工艺，去除果实表面的杂质和农药残留。
• 破碎与压榨：使用低温破碎和压榨技术，避免高温对营养成分的破坏。
• 过滤：采用多级过滤系统，去除果渣和悬浮物，确保产品澄清度。
• 杀菌：采用UHT超高温瞬时杀菌技术，在保证微生物安全的同时，最大限度保留营养成分。

包装与储存

• 包装材料：应选用符合食品安全标准的材料，具有良好的阻光、阻氧性能。
• 储存条件：产品应储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射，温度控制在0-10℃为宜。

检验规则

• 出厂检验：每批次产品须经企业质检部门检验合格后方可出厂，检验项目包括感官指标、可溶性固形物、总酸和微生物指标。
• 型式检验：每年至少进行一次型式检验，检验项目涵盖标准中所有技术指标。当生产工艺、原料来源发生重大变化时，也应进行型式检验。

标识要求

• 产品名称：应明确标注“沙棘原浆”字样。
• 配料表：仅允许标注“沙棘果肉”，不得添加其他成分。
• 营养成分表：应标明可溶性固形物、总黄酮、维生素C等关键营养指标的含量。
• 生产日期与保质期：保质期一般为12个月，应清晰标注生产日期和保质期。
• 储存条件：应注明“避光、密封、冷藏保存”。

Q/JZZY 0007 S-2021的发布与实施，对推动沙棘原浆产业健康发展具有重要意义。

1. 提升产品质量：通过明确的技术要求和检验规则，确保产品品质稳定可靠。
2. 保障消费者权益：严格的质量控制和标识要求，让消费者能够清晰了解产品信息，放心选购。
3. 促进产业升级：高标准推动企业技术创新和工艺优化，提升整个行业的生产水平。
4. 规范市场竞争：统一的质量标准有助于维护市场秩序，防止劣质产品流入市场。

作为一家农业产业化国家重点龙头企业，青海晶珠中药饮片有限公司在沙棘原浆生产领域具有重要影响力。该标准的制定不仅体现了企业的技术实力，也为行业树立了标杆，推动沙棘产业向标准化、规范化方向发展。

随着消费者对健康饮品需求的不断增长，沙棘原浆凭借其丰富的营养价值和独特的保健功能，市场前景广阔。Q/JZZY 0007 S-2021的实施，将为沙棘原浆产业的可持续发展提供有力的技术支撑。