青海晶珠沙棘原浆生产标准解读:从原料到成品的全程质量控制
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青海晶珠沙棘原浆生产标准解读:从原料到成品的全程质量控制
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https://www.sohu.com/a/849351430_122040919
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http://www.xccys.moa.gov.cn/nycyh/202305/t20230518_6427885.htm
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青海晶珠中药饮片有限公司发布的Q/JZZY 0007 S-2021《沙棘原浆》企业标准,是目前国内针对沙棘原浆产品较为权威的技术规范之一。该标准详细规定了沙棘原浆的生产技术要求、检验方法、包装标识以及储存运输条件,为保障产品质量和消费者健康提供了重要依据。
01
标准适用范围与技术要求
该标准适用于以沙棘果实为原料,经清洗、破碎、压榨、过滤等物理加工过程制成的沙棘原浆产品。标准明确规定了产品的技术要求,包括感官指标、理化指标和微生物指标。
感官指标
- 色泽:应呈现沙棘果肉的自然橙黄色至深橙色,色泽均匀一致。
- 香气:具有沙棘果实特有的香气,无异味。
- 滋味:口感酸甜适中,无苦涩味。
- 状态:呈均匀的浆状,无明显沉淀或分层现象。
理化指标
- 可溶性固形物:含量应不低于25%,以保证产品的浓郁度和口感。
- 总酸(以柠檬酸计):含量应在1.5%~3.0%之间,确保酸度适中。
- 总黄酮含量:作为沙棘原浆的核心功效成分,标准要求其含量不得低于50mg/100ml。
- 维生素C含量:应不低于50mg/100ml,以保持产品的营养价值。
微生物指标
- 菌落总数:≤1000CFU/ml
- 大肠菌群:≤100MPN/100ml
- 致病菌:不得检出
02
生产过程控制要点
标准对沙棘原浆的生产过程提出了严格要求,确保从原料到成品的全程质量控制。
原料验收
- 沙棘果实:应选用成熟度适中、无霉变、无虫害的优质果实。
- 新鲜度:原料从采摘到加工的时间应控制在24小时以内,以保持最佳品质。
关键工艺控制
- 清洗:采用多级清洗工艺,去除果实表面的杂质和农药残留。
- 破碎与压榨:使用低温破碎和压榨技术,避免高温对营养成分的破坏。
- 过滤:采用多级过滤系统,去除果渣和悬浮物,确保产品澄清度。
- 杀菌:采用UHT超高温瞬时杀菌技术,在保证微生物安全的同时,最大限度保留营养成分。
包装与储存
- 包装材料:应选用符合食品安全标准的材料,具有良好的阻光、阻氧性能。
- 储存条件:产品应储存在阴凉、干燥处,避免阳光直射,温度控制在0-10℃为宜。
03
检验规则与标识要求
检验规则
- 出厂检验:每批次产品须经企业质检部门检验合格后方可出厂,检验项目包括感官指标、可溶性固形物、总酸和微生物指标。
- 型式检验:每年至少进行一次型式检验,检验项目涵盖标准中所有技术指标。当生产工艺、原料来源发生重大变化时,也应进行型式检验。
标识要求
- 产品名称:应明确标注“沙棘原浆”字样。
- 配料表:仅允许标注“沙棘果肉”,不得添加其他成分。
- 营养成分表:应标明可溶性固形物、总黄酮、维生素C等关键营养指标的含量。
- 生产日期与保质期:保质期一般为12个月,应清晰标注生产日期和保质期。
- 储存条件:应注明“避光、密封、冷藏保存”。
04
标准实施意义
Q/JZZY 0007 S-2021的发布与实施,对推动沙棘原浆产业健康发展具有重要意义。
- 提升产品质量:通过明确的技术要求和检验规则,确保产品品质稳定可靠。
- 保障消费者权益:严格的质量控制和标识要求,让消费者能够清晰了解产品信息,放心选购。
- 促进产业升级:高标准推动企业技术创新和工艺优化,提升整个行业的生产水平。
- 规范市场竞争:统一的质量标准有助于维护市场秩序,防止劣质产品流入市场。
作为一家农业产业化国家重点龙头企业,青海晶珠中药饮片有限公司在沙棘原浆生产领域具有重要影响力。该标准的制定不仅体现了企业的技术实力,也为行业树立了标杆,推动沙棘产业向标准化、规范化方向发展。
随着消费者对健康饮品需求的不断增长,沙棘原浆凭借其丰富的营养价值和独特的保健功能,市场前景广阔。Q/JZZY 0007 S-2021的实施,将为沙棘原浆产业的可持续发展提供有力的技术支撑。
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