江西米粉出口量居全国第二，这碗“家乡味”如何征服世界？

江西米粉出口量居全国第二，这碗“家乡味”如何征服世界？

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https://www.ncnews.com.cn/xwzx/ncxw/shzx/202412/t20241216_2116420.html

2023年，江西米粉交出了一份令人瞩目的成绩单：出口量达2.6万吨、货值2亿元，同比分别增长5.1%、3%，均位居全国第二。这份成绩单背后，是江西米粉独特的魅力和扎实的品质。

江西米粉的多样性令人称道。从南昌拌粉到景德镇冷粉，从铅山烫粉到抚州泡粉，每一种米粉都有其独特的风味和制作工艺。这种多样性不仅满足了国内消费者的口味，也在国际市场上赢得了广泛认可。

在国际市场上，江西米粉的表现同样亮眼。万方圆拌粉瓦罐汤的门店已遍布近100个城市，年营收超过2亿元；无名缘米粉更是将版图扩展到了欧、美、亚、大洋洲四大洲。这些品牌的成功，正是江西米粉国际影响力不断提升的有力证明。

江西米粉之所以能在国际市场上取得如此好的成绩，与其独特的生产工艺和口感特点密不可分。江西米粉采用优质江米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸熟、榨条、晾晒等多道工序精制而成。这种独特的工艺使得江西米粉具有滑爽的口感和丰富的营养价值，同时还能保持良好的弹性和韧性。

此外，江西米粉的烹饪方式多样，可炒、可煮、可炖、可蒸，能够满足不同国家和地区消费者的饮食习惯。这种灵活性也为其在国际市场上赢得了更多机会。

展望未来，江西米粉产业的发展前景更加广阔。江西省政府已明确提出，到2025年将培育3至5个国内外知名的米粉餐饮连锁企业和预包装米粉品牌，打造1至2条全国知名的特色米粉美食街区，力争实现江西米粉全产业销售收入超过1000亿元。

随着生产工艺的不断优化和品牌影响力的持续提升，江西米粉正在从“地方小吃”走向“世界美食”。这碗承载着千年文化传承的米粉，正以其独特的魅力征服着全球消费者的味蕾。