维生素C能促进铁的吸收吗？

维生素C能促进铁的吸收吗？

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39健康网

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维生素C能促进铁的吸收。维生素C是一种水溶性维生素，也被称为抗坏血酸，在体内参与多种氧化还原反应，并且具有较强的还原性。在胃内与三价铁形成较稳定的化合物，使其不被十二指肠上皮细胞内的硫糖蛋白所吸附，而进入小肠下部和大肠内，在碱性环境中转变为亚铁离子，易被肠黏膜上皮细胞所吸收。此外，维生素C还具有促进铁从储存池向血浆转位的作用，因此有助于铁的吸收。

对于铁的吸收，除了维生素C外，还需要考虑食物中的蛋白质含量以及是否存在抑制铁吸收的因素，如茶、咖啡等。饮食中适量增加富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓等，有利于非血红素铁的吸收。但不宜过量摄入，以免引起腹泻或其他不良反应。同时，对于缺铁性贫血患者，建议及时就医，遵医嘱使用补铁制剂治疗。