最新指南：鹅胗嘌呤含量与痛风预防

最新指南：鹅胗嘌呤含量与痛风预防

引用

腾讯

等

8

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240706A06N0200

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26415887

3.

https://www.qz.gov.cn/art/2024/2/22/art_1229568211_59035661.html

4.

http://www.smh.org.tw/?aid=down&url=aHlnaWVuZS9kMS8xNzIxMTAxODYyNDAwNi5wZGYsNw

5.

https://hospital.nwu.edu.cn/info/1036/2560.htm

6.

https://www.spph-sx.com/info/1626/45609.htm

7.

https://fly63.com/tool/purine/

8.

https://hlife.tw/article/hyperuricemiaandgout

根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，鹅胗作为动物内脏，属于高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免食用。该指南指出，高尿酸血症与痛风患者在日常饮食中应遵循低嘌呤饮食原则，限制动物内脏等高嘌呤食物的摄入，以降低尿酸水平并减少痛风发作的风险。

《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》提出了7条核心饮食原则：

1. 食物多样，限制嘌呤：每天应摄入不少于12种食物，每周不少于25种。合理调整膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，以低嘌呤膳食为主。

2. 蔬奶充足，限制果糖：每天应摄入不少于500g的新鲜蔬菜，推荐摄入300mL以上的奶及奶制品。限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁等。

3. 足量饮水，限制饮酒：每天建议饮水2000～3000mL，优先选择白水、柠檬水等。限制饮酒，尤其是急性痛风发作期应完全避免。

4. 科学烹饪，少食生冷：采用清淡的烹饪方式，减少油炸、煎制等。避免食用生冷食品，以免诱发痛风发作。

5. 吃动平衡，健康体重：维持健康体重，BMI在18.5～23.9kg/m²之间。每周进行4～5次、每次30～60分钟的有氧运动。

6. 辨证辨体，因人施膳：根据个人体质和症状，合理调整饮食。例如，湿热体质者应严格限制嘌呤和蛋白质的摄入。

虽然搜索结果中未直接提供鹅胗的嘌呤含量数据，但根据动物内脏的普遍特征，鹅胗的嘌呤含量较高。高嘌呤食物在人体内代谢后会产生大量尿酸，增加血尿酸水平，从而加重痛风症状。

此外，鹅胗还存在以下健康隐患：

• 含盐量高：鹅胗含盐量较高，过量摄入可能增加高血压和心脑血管疾病的风险。
• 添加剂问题：部分鹅胗制品中可能含有较多防腐剂、色素等添加剂，长期食用可能对肠胃产生不良影响。
• 寒性特点：从中医角度看，鹅胗性寒，过多食用可能不利于肺部修复及脾胃功能。

对于痛风患者或高尿酸血症人群，建议：

1. 选择低嘌呤食物：如新鲜蔬菜、水果、低脂奶制品等。
2. 适量摄入优质蛋白：如鸡蛋、牛奶等嘌呤含量较低的蛋白质来源。
3. 注意烹饪方式：采用清淡的烹饪方法，避免油炸、煎制等。
4. 保持健康生活方式：规律饮食，适量运动，控制体重。

总之，鹅胗属于高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免食用。通过遵循科学的饮食原则和健康生活方式，可以有效控制血尿酸水平，降低痛风发作的风险。