彩椒炒豆腐干：白领女性的营养午餐

彩椒炒豆腐干：白领女性的营养午餐

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对于忙碌的白领女性来说，一顿简单又营养的午餐是保持健康和活力的关键。今天为大家推荐一道非常适合的家常菜——彩椒炒豆腐干。这道菜不仅色彩鲜艳诱人，而且富含维生素C和钙质，搭配全麦面包就是一顿完美的营养午餐。

彩椒是一种低热量、高纤维的蔬菜，每100克仅含23大卡热量，却含有丰富的维生素C（107.5毫克），满足成人一日所需。此外，彩椒还含有β-胡萝卜素、叶黄素等抗氧化物质，有助于保护视力和延缓衰老。

豆腐干是豆制品中的佼佼者，主要营养成分为蛋白质、碳水化合物和脂肪。每100克豆腐干（白干）含热量约197千卡，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。同时，豆腐干还含有膳食纤维、烟酸、叶酸等多种营养成分，对维持肠道健康和预防心血管疾病都有积极作用。

这道菜的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。

1. 准备食材：青椒、红椒、黄椒各一个，豆腐干200克，葱适量
2. 将彩椒洗净切丁，豆腐干切丁，葱切末
3. 热锅冷油，油热后放入葱末爆香
4. 加入彩椒丁翻炒2-3分钟，至彩椒变色
5. 加入豆腐干丁，继续翻炒均匀
6. 调味：加入生抽1大勺、盐适量，翻炒均匀
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅

这道菜可以搭配全麦面包一起食用，全麦面包富含膳食纤维，能增加饱腹感，同时提供持久的能量。建议食用量为：彩椒炒豆腐干200克，全麦面包100克。这样的搭配既能保证营养均衡，又能控制热量摄入，非常适合需要保持身材的白领女性。

1. 选择彩椒时，要挑选色泽鲜艳、表面光滑的，这样的彩椒更新鲜
2. 豆腐干在烹饪前可以用开水焯一下，去除豆腥味，口感更佳
3. 翻炒时火候不宜过大，以免彩椒炒糊
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如蒜末、姜末等

这道彩椒炒豆腐干，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的白领女性。不妨试试看，给自己一个健康美味的午餐吧！