张文宏推荐：高蛋白广式早餐这样吃最健康

张文宏推荐：高蛋白广式早餐这样吃最健康

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26326603

2.

https://post.smzdm.com/p/aklokm24/

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250122A01UGU00

4.

https://www.163.com/dy/article/J7F22JU805566LWO.html

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http://www.cn-healthcare.com/api/third/article/534653

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https://xinwen.bjd.com.cn/content/s65e012e8e4b0c8f199b12ac9.html

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1xxnBW

8.

https://k.sina.cn/article_6405497234_p17dcc219200100dk8y.html

“早餐一定要吃高营养、高蛋白的东西，比如牛奶、鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”这是国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院教授张文宏对孩子们的早餐建议。对于喜爱广式早餐的人来说，如何在传统美食中加入更多优质蛋白质呢？

广式早餐，又称广东早茶，是广东地区独特的饮食文化，以丰富的点心和精致的茶品闻名。广式早茶的点心品种繁多，从虾饺、叉烧包到糯米鸡、凤爪等，每一种都凝聚着师傅们的匠心。这些点心不仅口感独特，还承载着深厚的文化内涵。

然而，传统广式早餐也存在一些不足。部分点心如蛋挞、酥皮等属于高糖高脂的糖油混合物，长期食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。因此，在享受美味的同时，也要注重营养均衡。

为了满足张文宏医生提出的高蛋白早餐要求，我们可以对传统广式早餐进行改良：

1. 增加优质蛋白质来源：在肠粉中加入虾仁或鸡肉丝，在粥中加入鱼片或瘦肉，这些都是优质的蛋白质来源。同时，可以搭配一份蒸蛋或滑蛋，增加蛋白质的摄入量。

2. 搭配牛奶或豆浆：传统广式早餐常搭配茶水，但为了增加蛋白质摄入，可以改为搭配牛奶或豆浆。这些饮品不仅富含蛋白质，还能提供丰富的钙质和维生素。

3. 合理搭配四大类食物：根据营养学专家的建议，一顿营养均衡的早餐应该包含四大类食物：谷类、动物性食物、奶制品和蔬果。在享用点心的同时，不妨加一份水果沙拉或一份清炒时蔬，使营养更全面。

1. 用餐时间：研究表明，7-8点是吃早餐的最佳时间。此时人的食欲最旺盛，有利于营养的吸收。如果早餐吃得过晚，会影响血糖和血脂的控制，增加患2型糖尿病的风险。

2. 避免糖油混合物：糖油混合物是指高糖、高脂肪且经过深度加工的食物，如油条、炸糕、饼干等。这些食物不仅热量高，还会影响心血管健康，应尽量避免作为早餐。

3. 早餐要吃饱吃好：早餐的能量应占全天总能量的25%-30%。钟南山院士曾分享他的早餐食谱，包括牛奶、鸡蛋、粗粮粥、面包、水果等，种类丰富且营养均衡。

广式早餐以其丰富的品种和精致的制作工艺赢得了众多食客的喜爱。通过合理的改良和搭配，我们完全可以在享受传统美食的同时，满足现代人对健康饮食的需求。不妨尝试一下这种既美味又营养的高蛋白广式早餐，为一天的活力打下良好基础。