永和鱼丸带你打卡福州地道小吃
永和鱼丸带你打卡福州地道小吃
福州，这座有着2000多年历史的古城，不仅留下了众多历史遗迹，更保留了独特的饮食文化。其中，永和鱼丸作为福州最具代表性的风味小吃之一，以其独特的口感和历史传承，成为了游客必尝的美食。
永和鱼丸：百年老店的匠心传承
永和鱼丸的历史可以追溯到1934年，至今已有近百年历史。它选用新鲜的黄鱼、马鲛鱼等海鱼，经过精细的制作工艺，将鱼肉剁成鱼蓉，加入姜汁、食盐等调味料，再调入薯粉搅拌均匀。包以猪肉馅或虾等馅料，制成丸子。煮熟后的鱼丸如核桃大小，洁白晶莹，浮在热气腾腾的汤面上，宛如星斗摇摆在太空之中，因此得名“七星鱼丸”。
永和鱼丸的口感极佳，表皮筋道而富有弹性，肉馅鲜美多汁。咬开一个小口，浓郁的酱汁便会流淌出来，令人回味无穷。这种独特的口感和鲜美的味道，征服了无数食客的味蕾，也成为了福州饮食文化的代表。
福州小吃：多样化的美味选择
除了永和鱼丸，福州还有许多其他地道小吃，每一种都凝聚着这座城市的历史记忆。
肉燕是福州人最爱的小吃之一。它的特色在于燕皮，这是由猪后腿精肉捶打制成的，薄如纸，色如玉，口感软嫩而有韧性。肉燕的馅料通常由猪肉、虾仁等组成，鲜美可口。
锅边糊是福州人早餐的常见选择。它以蚬子汁为汤底，将磨好的米浆沿着大锅边缘浇上薄薄一层，盖上盖子焖熟。再加入虾米、葱花等佐料，一碗香喷喷的锅边糊就做好了。这种小吃不仅味道鲜美，还带有浓浓的海味，让人回味无穷。
元宵丸是福州人元宵节必备的美食。与北方的甜汤圆不同，福州的元宵丸是咸的，内馅以猪肉为主，用传统的酱油膏调味，带有浓郁的海鲜风味。
捞化是福州人最爱的平民小吃之一。它将兴化粉与各种海鲜、肉类搭配食用，简单却美味。一碗热腾腾的捞化，不仅能满足味蕾，更能感受到福州人对生活的热爱。
推荐店铺：品味最地道的福州味道
想要品尝最地道的福州小吃，以下几家店铺是不容错过的：
永和鱼丸（南后街店）：位于鼓楼区南后街89号，是永和鱼丸的发源地，也是品尝正宗鱼丸的首选之地。
同利肉燕：位于鼓楼区三坊七巷南后街108号，是福州最著名的肉燕店之一，燕皮薄如纸，口感软嫩，回味无穷。
安泰楼：位于鼓楼区吉庇巷39号，是品尝福州传统小吃和闽菜的绝佳去处，这里的锅边糊、肉燕等小吃都十分地道。
柴火锅边：位于台江区洋中路196号，是福州人最爱的锅边糊店之一，汤底鲜美，锅边皮薄而有韧性。
福州的小吃不仅是一种食物，更是一种文化。每一种小吃背后都蕴含着福州人的智慧和对生活的热爱。无论是永和鱼丸的精细工艺，还是肉燕的匠心制作，亦或是锅边糊的简单美味，都展现了福州饮食文化的独特魅力。如果你有机会来到福州，不妨亲自去品尝这些地道小吃，感受这座城市的独特韵味。