广东人竟然把这道菜叫“鬼佬肉”？

广东人竟然把这道菜叫“鬼佬肉”？

引用

百度

等

7

来源

1.

https://zhidao.baidu.com/question/564004225.html

2.

https://www.sohu.com/a/807154317_121702330

3.

https://post.smzdm.com/p/a0x5lkd9/

4.

https://www.jinyutrans.com/hotspot/chinese_food_translation

5.

https://std.stheadline.com/supplement/article/2615455/%E5%89%AF%E5%88%8A-%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E8%A1%97-%E6%B8%AF%E6%BC%82%E7%99%BC%E7%8F%BE%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%8C%B6%E8%A8%98%E7%A5%9E%E7%A7%98%E5%AF%86%E7%A2%BC-%E5%B0%8F%E7%B4%85%E6%9B%B8%E6%B1%82%E5%8A%A9%E5%98%86-%E7%9C%8B%E4%B8%8D%E5%A4%AA%E6%87%82-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E6%A5%B5%E9%80%9F%E6%8B%86%E8%A7%A3-%E8%90%BD%E5%96%AE%E4%B9%9F%E8%A6%81%E7%B0%A1%E5%8C%96-%E9%99%84%E8%8C%B6%E8%A8%98%E8%90%BD%E5%96%AE%E8%A1%93%E8%AA%9E

6.

https://www.cssn.cn/skgz/bwyc/202402/t20240218_5733270.shtml

7.

https://www.weekendhk.com/%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%86%B1%E8%A9%B1/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%A1%93%E8%AA%9E-aplt2-ww00-1693924/

“鬼佬肉”？这名字听起来有点神秘，甚至带点戏谑。但其实，它就是我们熟知的粤菜经典——咕噜肉。

咕噜肉，又名甜酸肉或古老肉，是粤菜中的一颗明珠。这道菜以猪肉为主料，配以甜酸汁烹制而成，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。关于它的名字，还有两个有趣的传说：

一种说法是，这道菜香气四溢，令人忍不住“咕噜咕噜”地吞口水，因此得名。另一种说法则更富有历史感：这道菜历史悠久，最初被称为“古老肉”，后来音变演变为“咕噜肉”。

那么，“鬼佬肉”这个称呼又是怎么来的呢？这就要追溯到广东人对外国人的称呼习惯。在粤语中，“鬼佬”是对外国人的俗称，带有几分戏谑和亲昵。由于这道菜深受外国人喜爱，广东人便将其称为“鬼佬肉”，既点出了它的受欢迎程度，也体现了中西饮食文化的交融。

作为最早走向世界的中国菜之一，咕噜肉见证了中国饮食文化的国际传播。早在19世纪末20世纪初，随着广东人漂洋过海到北美谋生，这道菜便在异国他乡扎根发芽。它不仅征服了外国人的味蕾，更成为了中餐文化的代表符号。

在海外，咕噜肉常常以“Sweet and Sour Pork”（甜酸猪肉）的名义出现，成为许多外国人接触中国菜的“启蒙菜”。它的成功，也启发了更多中餐走出国门，登上国际餐桌。

如今，咕噜肉已经演变成多个版本，既有传统的粤式做法，也有融合了西餐元素的创新版本。这道菜不仅是一道简单的美食，更凝结了中西文化的交流与碰撞。

从“古老肉”到“咕噜肉”，再到“鬼佬肉”，这道菜的名字变迁背后，是一部鲜活的饮食文化史。它见证了中国菜从地方走向世界，也记录了不同文化间的相互理解和尊重。

下次当你在餐厅点这道菜时，不妨细细品味其中的文化味道。无论是“咕噜肉”还是“鬼佬肉”，它都不仅仅是一道菜，更是一段历史，一个故事，一种文化的传承。