排骨控必看！10种神仙做法大揭秘

排骨控必看！10种神仙做法大揭秘

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排骨作为一道广受欢迎的美食，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索10种不同风味的排骨做法，从经典的红烧到创意的韩式辣炒，总有一款能俘获你的味蕾。

食材：排骨500克、葱姜蒜适量、冰糖适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
2. 锅中放油，加入冰糖小火炒至糖色变深，放入排骨翻炒至上色
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
4. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，最后加盐调味，大火收汁

食材：排骨500克、大葱1根、生姜3片、大蒜5瓣、孜然粉2大勺、辣椒粉1小勺、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、橄榄油适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
2. 在排骨中加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，腌制20分钟
3. 平底锅烧热，加入橄榄油，放入腌制好的排骨，中小火煎至两面金黄
4. 加入大蒜瓣继续煎至微黄，加少量水焖煮几分钟，最后收汁至浓稠

食材：排骨500克、海鲜（虾仁、鱿鱼等）适量、韩式辣椒酱2大勺、生抽1大勺、大蒜3瓣、姜1小块、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、芝麻油1小勺、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用生抽、芝麻油和少许盐腌制30分钟
2. 海鲜用料酒和姜片腌制10分钟
3. 锅中放油，加入大蒜和姜末炒香，再加入韩式辣椒酱炒出红油
4. 放入腌制好的排骨翻炒至变色，再加入海鲜继续翻炒
5. 最后加入洋葱、青椒和红椒，炒至蔬菜断生，调味后出锅

食材：排骨500克、蜂蜜2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、五香粉1小勺、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用生抽、老抽、五香粉、盐和黑胡椒粉腌制2小时
2. 烤箱预热至200度，将腌制好的排骨放在烤盘上
3. 将蜂蜜和腌料混合均匀，刷在排骨表面
4. 放入烤箱中层，烤20分钟后翻面，再刷一层蜂蜜腌料，继续烤20分钟

食材：排骨500克、啤酒1罐、葱姜适量、八角1颗、桂皮1小段、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
2. 锅中放油，加入葱姜炒香，放入排骨翻炒至表面微焦
3. 加入生抽、老抽、料酒和八角、桂皮炒匀
4. 倒入啤酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后加盐调味，收汁至浓稠

食材：排骨500克、豆豉2大勺、葱姜适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐适量、玉米淀粉1大勺

做法：

1. 排骨洗净切块，用生抽、蚝油、料酒、糖、盐和玉米淀粉腌制30分钟
2. 豆豉用清水泡软，葱姜切末
3. 将腌制好的排骨和豆豉、葱姜末混合均匀，放入蒸锅中
4. 大火蒸20-25分钟，至排骨熟透

食材：排骨500克、干辣椒适量、姜片适量、蒜瓣适量、青蒜适量、干豆豉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量、花椒粒适量、八角适量

做法：

1. 排骨洗净切块，干辣椒、姜片、蒜瓣、青蒜切碎备用
2. 锅中倒油，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和花椒粒炒香
3. 加入干辣椒和干豆豉继续翻炒出香味
4. 放入排骨翻炒均匀，加入生抽、料酒、精盐和白糖炒匀
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至排骨熟烂
6. 最后加入鸡精调味，撒上青蒜末，淋上热油即可

食材：排骨500克、大蒜5瓣、姜1小块、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量

做法：

1. 排骨洗净切块，用生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉腌制30分钟
2. 大蒜和姜切末
3. 将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉
4. 锅中放油，油热后放入排骨炸至金黄
5. 锅中留底油，加入大蒜和姜末炒香，再加入炸好的排骨翻炒均匀

食材：排骨500克、番茄酱3大勺、白糖2大勺、白醋2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、葱姜适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
2. 锅中放油，加入排骨煎至两面微黄
3. 加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和料酒，翻炒均匀
4. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟
5. 最后大火收汁，至汤汁浓稠

食材：排骨500克、土豆2个、豆角200克、葱姜蒜适量、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒适量、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、蚝油1大勺、黄豆酱1大勺、盐适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干
2. 土豆切块，豆角撕去老筋，葱姜蒜切末
3. 锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香
4. 放入排骨翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、料酒、蚝油和黄豆酱炒匀
5. 加入热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟
6. 加入土豆和豆角，继续炖煮20分钟，最后加盐调味

以上10种排骨的做法，从经典的红烧到创新的韩式辣炒，每一种都各有特色。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些简单易行的做法都能让你成为厨房里的明星。快去试试吧，看看哪一款最能俘获你的味蕾！