福州油饼火了！在家也能做

福州油饼火了！在家也能做

引用

新浪网

等

6

来源

1.

http://fj.sina.com.cn/eat/zt/sxhms/index.shtml

2.

https://sg.world.taobao.com/item/543821281967.htm

3.

http://fj.xinhuanet.com/20250120/16fbe6dca8ef43048963957a94040d0a/c.html

4.

https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/2406307?step=3&isapp=1

5.

http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2458520?step=1&isapp=-1&f=

6.

https://news.fznews.com.cn/fzxw/20250120/75vZDA1wH0.shtml

最近，一款传统小吃在福州火了！它就是香脆可口的福州油饼。这款小吃不仅在街头巷尾随处可见，更是在社交媒体上掀起了一股“自制热潮”。今天，就让我们一起来探索这道美味的制作秘诀吧！

福州油饼是福州传统特色小吃，主要由大米和黄豆制成。它外酥里嫩，香脆可口，既可以作为早餐，也可以当作下午茶的点心。油饼的制作工艺并不复杂，但却蕴含着福州人对美食的独到理解。

准备工作

制作福州油饼的第一步是准备食材和工具。你需要：

• 大米：200克
• 黄豆：100克
• 盐：适量
• 味精：适量
• 葱花：适量
• 油：适量
• 专用油饼模具：1个

制作步骤

1. 浸泡：将黄豆提前浸泡4个小时以上，大米浸泡至饱满。

2. 打米浆：将泡好的黄豆和大米洗净，捞干水分，放入破壁机中。加入刚好没过豆子的水量，打成米浆。

3. 调味：在米浆中加入盐、味精和葱花，调匀。

4. 炸制：油锅烧热至170度左右，将模具放入油锅中预热。用勺子舀一勺米浆倒入模具中，炸至金黄酥脆。

5. 脱模：用筷子轻轻敲打模具边缘，使油饼脱离模具，捞出沥油。

小贴士

• 模具的选择很重要，建议使用专门的油饼模具，这样更容易脱模。
• 油温控制在170度左右最佳，太高容易糊，太低则不够酥脆。
• 可以根据个人口味添加包菜、紫菜、海蛎等配料，增加风味。

在小红书上，许多网友分享了自己的制作心得。一位网友说：“我试过好几次，发现模具预热很重要，否则容易粘住。还有就是油温不能太高，否则外面焦了里面还没熟。”

另一位网友则分享了自己的改良版：“我在米浆里加了一些海蛎，结果出奇的好吃！推荐大家试试看。”

看到这里，你是不是也想试试制作福州油饼了呢？不妨周末在家动手试试，相信你一定能做出美味的油饼。记得在制作过程中注意安全，享受烹饪的乐趣。如果你有任何问题或心得，欢迎在评论区留言分享哦！