超简单可乐鸡腿，手残党也能做！

超简单可乐鸡腿，手残党也能做！

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CSDN

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来源

1.

https://blog.csdn.net/weixin_43715214/article/details/143057903

2.

https://post.smzdm.com/p/a8pr9zrn/

3.

https://www.sohu.com/a/789188715_121873236

4.

https://m.ali213.net/news/gl2102/562123.html

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https://blog.icook.tw/posts/230661

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tkUvd

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https://m.xiachufang.com/recipe/107376714/

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1jc4ex

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https://www.goodreads.com/questions/4676912-99367376-z

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https://www.ecnu.edu.cn/info/1426/67087.htm

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https://www.fatsecret.cn/%E7%83%AD%E9%87%8F%E8%90%A5%E5%85%BB/%E5%8F%AF%E5%8F%A3%E5%8F%AF%E4%B9%90/%E5%8F%AF%E4%B9%90/100%E6%AF%AB%E5%8D%87

对于很多厨房新手来说，做一道美味的可乐鸡腿可能看起来有些 daunting（令人望而生畏），但其实只要掌握了几个关键步骤，这道菜就能轻松上手。今天就让我们一起来解锁这道简单又美味的家常菜吧！

食材清单：

• 鸡腿：6只（建议选择新鲜的鸡腿，肉质更鲜美）
• 可乐：1瓶（约300ml，推荐使用原味可乐）
• 老抽：1勺（用于上色）
• 生抽/酱油：4勺（用于调味）
• 姜片：适量（去腥增香）
• 葱：1根（增香）
• 料酒：1勺（去腥）
• 盐：适量（调味）
• 冰糖：几颗（提鲜，可选）

腌制步骤：

1. 将鸡腿洗净，在表面划几刀（这样更容易入味）。
2. 用生抽、料酒、姜片腌制鸡腿，时间至少半小时，如果时间充裕，可以延长腌制时间，让鸡腿更入味。

煎制：

1. 锅中加油烧热，转中小火，下鸡腿煎至两面金黄。这一步很关键，金黄的外皮不仅能锁住肉汁，还能让最终的色泽更诱人。

炖煮：

1. 煎好的鸡腿捞出备用，锅中留少许油，加入姜片和葱段爆香。
2. 倒入可乐和老抽，大火煮开后转小火。
3. 将煎好的鸡腿放入锅中，加入生抽，小火慢炖约20分钟。

收汁：

1. 待汤汁浓稠时，转大火收汁，让鸡腿均匀裹上酱汁。收汁过程中要不停翻炒，防止烧焦。

问题1：鸡腿不够入味怎么办？

• 解决方案：在鸡腿上划几刀，这样更容易入味。腌制时间尽量长一些，至少半小时。如果时间允许，可以提前一天腌制，放冰箱过夜。

问题2：肉质容易煮得太柴？

• 解决方案：先用中小火煎至金黄，再用小火慢炖。不要用大火炖煮，否则容易导致肉质变柴。

问题3：甜度如何调整？

• 解决方案：如果觉得太甜，可以加少许水或盐来平衡。喜欢酸甜口味的，还可以加一点柠檬汁。

问题4：如何让色泽更诱人？

• 解决方案：老抽是关键，它能让鸡腿呈现出漂亮的红褐色。但注意不要加太多，否则会影响口感。

做法1：香料版

• 在炖煮时加入八角、花椒等香料，能增加风味层次。

做法2：芝麻版

• 出锅前撒上白芝麻，不仅美观，还能增加香气。

做法3：空气炸锅版

• 如果不想用 stove（炉灶），可以用空气炸锅。先用200度预热5分钟，然后将腌制好的鸡腿放入炸锅，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟，最后刷上可乐酱汁，200度烤5分钟即可。

可乐鸡腿不仅美味，还富含多种营养：

• 蛋白质：有助于肌肉生长和修复
• 维生素A：对视力和皮肤健康有益
• 铜：对血液和神经系统很重要
• 胶原蛋白：有助于保持皮肤弹性和光泽

但需要注意的是，由于含有可乐和糖分，建议适量食用。同时，这道菜的烹饪方法简单，非常适合新手尝试，相信你一定能做出美味的可乐鸡腿！