冬天喝冰啤？你敢试试吗？

冬天喝冰啤？你敢试试吗？

引用

网易

等

11

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/J1C2HDUL05329KGN.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28305566

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240707A06BUR00

4.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=b60d83e6-c62d-49c2-9c1c-d019207e568a

5.

https://post.smzdm.com/p/am33emzz/

6.

https://finance.sina.com.cn/roll/2024-12-16/doc-inczrvkr5863806.shtml

7.

https://m.9918.tv/baike/11144.html

8.

http://www.jianiang.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0GWJN2017.html

9.

https://citymagazine.si/zh/5%E5%88%86%E9%92%9F%E5%86%B0%E9%95%87%E5%95%A4%E9%85%92-%E8%BF%99%E6%98%AF%E5%9C%A8%E7%9F%AD%E7%9F%AD5%E5%88%86%E9%92%9F%E5%86%85%E5%86%B7%E5%8D%B4%E7%83%AD%E5%95%A4%E9%85%92%E7%9A%84%E6%9C%80/

10.

http://www.360doc.com/content/24/1030/21/81313608_1138065362.shtml

11.

https://finance.sina.cn/stock/med/2024-06-01/detail-inaxevxw8552998.d.html

随着冬天的到来，你是不是也想尝试一下冰镇啤酒的刺激口感？但是，专家提醒，啤酒的最佳饮用温度在8到10摄氏度左右，反复冷冻解冻不仅会影响口感，还会破坏其营养成分。而且，过冷的啤酒可能会让你的胃感到不适哦！所以，这个冬天，你真的敢挑战冰啤吗？

根据最新研究，啤酒的最佳饮用温度在7-11℃之间。这个温度范围能够充分释放啤酒的香气和风味，同时保持其清爽感。对于不同类型的啤酒，最佳饮用温度也有所不同：

• 淡色拉格和轻质啤酒：3-7℃
• 琥珀啤酒、棕色艾尔和波特啤酒：9-12℃
• 帝国斯陶特和大麦酒：13℃左右

中科院的一项研究揭示了酒类温度与口感之间的科学原理。研究发现，乙醇-水团簇结构决定了酒精饮料的临界浓度，从而影响口感。在低温下，啤酒中的链状结构会显著增强，这使得冰镇后的啤酒具有更强的“乙醇味”。

但是，如果啤酒温度过低，反而会影响口感。因为低温会抑制啤酒中香气物质的挥发，使香气变得不那么浓郁。此外，过冷的啤酒还会使舌头的味觉感受器变得迟钝，无法充分体验啤酒的风味。

虽然冰镇啤酒在炎热的夏天能带来短暂的清凉感，但在冬天饮用却可能给身体带来负担。过冷的啤酒会刺激胃黏膜，导致胃部不适，甚至引发胃痉挛。此外，冰镇啤酒还可能影响消化功能，导致食欲不振。

从营养角度来看，过冷的温度会破坏啤酒中的营养成分，降低其营养价值。因此，为了健康着想，不建议在冬天饮用冰镇啤酒。

如果你想在冬天享受啤酒的乐趣，建议选择合适的饮用温度。对于大多数啤酒来说，8-10℃是最佳选择。这个温度既能保持啤酒的清爽感，又能充分展现其香气和风味。

此外，储存啤酒时也要注意温度。啤酒的储存温度应在5-25℃之间，避免高温或冷冻。如果需要冷藏，建议将温度控制在0℃左右，但不要低于-1.5℃，以免啤酒结冰影响口感和质量。

总之，虽然冬天喝冰镇啤酒听起来很刺激，但为了口感和健康着想，还是建议选择适宜的饮用温度。毕竟，享受啤酒的乐趣不在于温度的高低，而在于品味其独特的风味和香气。