鲅鱼肉馅水饺制作教程：鲜美多汁，老少皆宜

鲅鱼肉馅水饺制作教程：鲜美多汁，老少皆宜

鲅鱼肉馅水饺是一道传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅适合各个年龄段的人群食用，而且制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤来，就能做出美味的饺子。

1/ 6鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，鱼肉用来做饺子馅也是非常好吃，特别适合小孩和老人吃，做鱼肉饺子馅，鱼的选择、处理、调馅等每一步都很重要，我也是经常在家做鱼肉饺子给孩子吃。

2/ 6鱼肉是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质细腻，营养丰富又好吃，鱼肉的做法有很多种，烤、红烧、煎、炸、做馅等，都非常好吃，用鱼肉来做饺子也是非常好吃，味道鲜美，鲜嫩多汁，老少皆宜，我们这里隔几天就会吃一次饺子，我也经常做鱼肉馅饺子，下面就来分享一下鱼肉馅饺子怎么做。

3/ 6鱼肉馅饺子的做法。需要准备的食材：面粉、水、鲅鱼、五花肉、鸡蛋、韭菜、花椒、盐、生抽、胡椒粉、香油。盆里加入面粉，加入一点盐增加筋性，和面的时候，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛半个小时，把花椒放碗里，加入一点开水，浸泡备用韭菜摘好，洗干净晾干水分。

4/ 6五花肉洗干净，剁成肉馅放碗里，加入生抽、料酒搅拌均匀备用，鲅鱼去除内脏清洗干净，把鱼肉片下来，把鲅鱼肚皮底的肚皮血处理干净，用勺子把鱼肉刮下来，鱼肉全部刮下来后，用刀剁成泥。把鱼蓉放盆里，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至鱼蓉变得很黏稠，粘在筷子上掉不下来的就可以了，把五花肉馅放进去，打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

5/ 6韭菜切碎，加入一点香油搅拌均匀，放进肉馅中，搅拌均匀，馅就调好了，面团放案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，擀成饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的模样，水开下饺子煮熟就可以了，太鲜美了。鲅鱼饺子。需要准备的食材：猪肉馅50克，鲅鱼一条，韭菜200克，面粉500克，食盐2克，葱1棵，姜1小块，料酒1勺，花椒10克，料酒5毫升，生抽1勺，香油少许，水半碗，植物油15克。

6/ 6面粉加水揉成软硬适度的面团，先放一边饧面，鲅鱼去皮以及内脏，全部清理干净备用，先顺着脊骨片下两片鱼肉，然后去除两边以及中间的一排刺把鱼排上剩余的肉也刮下来，纯净的鱼肉剁成肉糜备用，韭菜摘去枯黄叶子，清洗干净后切碎备用。