广州冬季必打卡：暖身靓汤大集合
广州冬季必打卡：暖身靓汤大集合
“宁可食无肉，不可食无汤”，这句流传已久的粤语俗语，道出了广州人对汤的执着与热爱。在广州，一碗热腾腾的靓汤不仅是餐桌上的常客，更是冬季里驱寒养生的必备良品。今天，就让我们一起探寻这座美食之都的冬季靓汤文化，感受那份独特的岭南饮食魅力。
冬日里的暖心美味：广州特色靓汤
在广州人的饮食习惯中，靓汤占据着举足轻重的地位。特别是在寒冷的冬季，一碗精心熬制的靓汤，不仅能驱赶寒意，还能滋养身心。那么，究竟什么是靓汤？它又有哪些种类呢？
炖汤：慢火细炖出精华
炖汤是广州冬季最受欢迎的汤品之一。它采用隔水慢炖的方式，需要2-3小时以上的耐心等待。炖汤的汤汁清澈，口感清甜，回味悠长。其中，花旗参炖竹丝鸡是冬季必尝的炖汤之一。竹丝鸡的鲜美与花旗参的甘甜完美融合，既能滋补身体，又能清润降火，是冬季养生的绝佳选择。
煲汤：老火慢熬见真章
与炖汤不同，煲汤是直接用明火煲煮，时间更长，通常需要4-5小时。这种烹饪方式能让食材的精华充分融入汤中，使得汤味更加浓郁。南北杏菜干猪肺汤是冬季常见的煲汤之一。猪肺的鲜美与南北杏的清甜相互交织，再加上菜干的甘香，一碗下肚，温暖直达心田。
养生汤：调养身体的良方
冬季养生，靓汤是不可或缺的良方。淮山杞子党参玉竹炖乌鸡，这道汤品汇集了多种滋补食材，能补气血、滋肝肾、健脾胃、润肺燥，是冬季养生的佳肴。而当归萝卜生姜杞子羊肉汤，则是冬季驱寒的利器。羊肉性温，能大补元气，当归与枸杞补血，白萝卜清热，生姜散寒，诸味相互协同，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，全身都暖和起来。
老字号里的好味道：必去的炖品店
在广州，想要品尝一碗正宗的靓汤，不妨去这些老字号炖品店走走。
文明路“炖汤一条街”
位于文明路的三家老字号炖品店，是广州人冬季喝汤的首选之地。
达扬原味炖品：这家1984年开业的老店，以其原只椰子炖竹丝鸡闻名。汤品清甜温润，椰香四溢，是米其林推荐的美味。
勉记炖品皇：创立于1985年的老字号，招牌是椰子乌鸡盅。鸡肉鲜嫩，汤清甜，街坊们好评如潮。花旗参石斛炖猪展也是店里的明星产品，鲜甜回甘，深受食客喜爱。
盈记原味炖品：作为黄成记的分店，虽然店面不大，但味道却十分地道。原只椰子炖乌鸡是必尝之选，夏天还有青榄无花果炖猪肺，清甜解腻。冬天则可以试试蝎子老龟汤，特别滋补。
其他推荐
除了文明路的三家老字号，还有几家炖品店也值得一试。
信丰行炖品皇：位于光孝路，是一家有着多年历史的老字号，汤品口味地道，深受街坊喜爱。
大德炖品：在海珠中路，也是一家有着多年历史的老字号，汤品选择多样，味道纯正。
冬日美食打卡攻略：从街巷到商圈
除了专门的炖品店，广州的各大美食集中地也是寻找靓汤的好去处。
上下九步行街
这条充满岭南风情的商业街，汇聚了各式美食。除了广式点心如虾饺、叉烧包，这里还有不少卖靓汤的小店，是品尝地道广州美食的好去处。
西华路
这条隐秘的小路，藏着不少老字号小吃店。这里的靓汤不仅味道正宗，价格也十分亲民，是体验地道广州街头美食的绝佳选择。
江南西商圈
位于海珠区的江南西商圈，是年轻人的聚集地。这里的美食选择多样，从传统粤菜到新式饮品应有尽有。特别推荐芈重山火锅，9荤9素的维他奶套餐，热辣开炫，一边涮火锅一边喝维他奶真解辣。JETSO COFFEE的维他奶抹茶草莓豆豆，没有咖啡的热饮，暖暖的好适合冬天喝啊。秋羽抹茶的香浓的抹茶千层维他奶套餐，一口蛋糕一口维他奶的下午茶好惬意。煲煲香的老牌街边煲仔饭，现煲出炉真的香，搭配维他奶很解腻。
老字号美食店
民记煲仔饭：位于惠福东路，这家开了多年的老店，煲仔饭底部的锅巴焦香脆口，加上酱油太香啦！
大鸽饭：西湖路上的这家店，以传统生炸红烧鸽闻名，现点现炸，皮脆肉香，记得早点去，晚餐时间需要排队。
沙胆彪炭炉牛杂煲：北京路步行街上的这家店，火了33年，正宗老广碳炉牛杂煲，味道很正！锅里满满的大块牛腩和牛杂，吃完可以加一包华丰面，浓郁的汤汁包裹着华丰面真的很香！
永利饭店：这家店基本上每次路过都座无虚席，煲仔饭底部的锅巴焦香脆口，加上酱油太香啦！感觉吃三四个人都行，维他柠檬茶解腻又清爽，真茶真柠檬搭配出来的独特涩感，真茶真柠檬搭配出来的独特涩感~
广州的冬季虽然不似北方那般寒冷，但一碗热腾腾的靓汤，总能给人带来最贴心的温暖。无论是街边小店，还是老字号餐馆，这座城市里藏着无数令人回味的美味。所以，不妨趁着这个冬天，来一场说走就走的广州美食之旅吧！