绿叶甘蓝 101：切割、清洗及烹饪方式

绿叶甘蓝 101：切割、清洗及烹饪方式

绿叶甘蓝是一种营养丰富且美味的蔬菜，不仅富含维生素C、维生素A和维生素K，还具有多种矿物质，对身体健康大有裨益。从口感和质地到切法以及在各种食谱中的使用，本文将为您详细介绍绿叶甘蓝的相关知识。

还记得我们的绿叶蔬菜系列吗？我们深入研究了所有能想象到的类似生菜的蔬菜，从结球莴苣、萝蔓生菜到芝麻菜和羽衣甘蓝……。那么，我们接下来要重点介绍的是一种类似（但不同）的绿叶竞争者……绿叶甘蓝！

绿叶甘蓝对健康大有裨益，但同样美味的还有它们的味道！与羽衣甘蓝和菠菜不同的是，它们没有那种极苦的味道。相反，它们的味道比较中性（但更多的是微妙的苦味），因此可以用于各种食谱中。

绿叶甘蓝与生菜

你可能会惊讶地发现，这些绿色甘蓝与西兰花的亲缘关系比莴苣更近！这种蔬菜属于十字花科植物，近亲包括羽衣甘蓝和卷心菜。它们天然生长在美洲。

如何切绿叶甘蓝

2. 要切绿叶甘蓝，首先要去掉中间的茎，在茎的两侧垂直切两刀，切口要横跨叶子的长度（见下图）。之后，就剩下两片独立的叶子了。

4. 最简单的切法是将菜叶卷成筒状，然后切片。切片的厚度应在 1/4 英寸左右。

绿叶甘蓝的好处

说到好处，这些翠绿的叶子绝对不含糊。它们富含多种维生素，如维生素 C、维生素 A 和维生素 K，另外还有大量的营养素和矿物质，使它们成为从血细胞到骨骼的整个身体的健康营养来源。

如何清洗

清洗绿叶甘蓝最简单的方法是将叶子分开，一片一片地清洗，一定要仔细清洗，去除所有污垢。

如何在食谱中使用它们

绿叶甘蓝的用途非常广泛，可用于多种菜肴！首先，可以用柠檬汁和大蒜炒一炒，享受其中的美味。但是，这种蔬菜的天地要大得多！

用绿叶甘蓝做蔬菜卷也不错。用这种蔬菜做蔬菜卷效果更好，因为它们质地厚实，不易折断！

还可以将它们煮熟，放入谷物碗、咖喱、炒菜、辣椒、沙拉或汤中享用。在您最喜欢的绿色冰沙中加入一些绿叶甘蓝，还能为您带来额外的营养！