香菇鸡肉新吃法大揭秘！

香菇鸡肉新吃法大揭秘！

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1.

https://post.smzdm.com/talk/p/ak36o4k4/

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https://blog.csdn.net/2401_84898100/article/details/138684766

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https://www.sohu.com/a/837326868_122043209

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https://new.qq.com/rain/a/20240717A008JR00

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https://www.163.com/dy/article/JJ50LK5O05568SEW.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107395437/

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https://mychinesehomekitchen.com/2024/06/25/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%B8%A1%E8%82%89/?lang=zh-hans

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https://m.xiachufang.com/recipe/107475159/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107322200/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107312415/

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http://mwx.douguo.com/recipe/imgs/2513333?step=3&isapp=-1&f=sx%3B.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107289400/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107439899/

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https://cook.aiursoft.cn/dishes/meat_dish/%E5%B9%B2%E7%85%B8%E4%BB%94%E9%B8%A1/%E5%B9%B2%E7%85%B8%E4%BB%94%E9%B8%A1/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107301251/

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https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E6%B0%A3%E7%82%B8%E5%B0%8F%E9%9B%9E%E8%85%BF%E8%82%89

香菇与鸡肉这对绝配CP，在中华美食文化中有着悠久历史。无论是经典的香菇滑鸡还是创新的小鸡炖蘑菇，它们总能带来意想不到的美味体验。今天就让我们一起探索更多新颖的香菇鸡肉搭配方法，让你的味蕾再次惊艳！

东北榛蘑炖溜达鸡

东北人对“溜达鸡”的热爱，就像广东人对靓汤的执着。这道菜选用东北特产榛蘑和散养的溜达鸡，炖出的汤汁浓郁鲜美，鸡肉鲜嫩多汁。

食材：溜达鸡、榛蘑、八角、老抽、生抽、葱、盐、干辣椒、鸡精

做法：

1. 鸡肉切块后焯水，热水下锅，水不滚开，焯到鸡肉无血水为准
2. 焯完用热水冲洗（千万别用冷水洗） 沥干备用，不要留水，不然一会爆炒影响油温
3. 准备 ①五香4-5个 ②花椒一小勺 ③生姜片 ④大葱切段 ⑤干辣椒4个 猪油热了爆炒出香气
4. 鸡肉下锅，炒出香气 有准头的一次性把盐下足够
5. 榛蘑菇去根洗干净，捏干水加进去，爆炒 加入生抽按自己口味 加入老抽上色
6. 加入开水（注意是开水不是冷水） 中小火慢炖
7. 筷子倒入最厚的肉顺利倒过去就表示炖到位了
8. 收汁后汤黏糊糊的，真香，榛蘑比鸡更好吃

粤菜冬菇蒸滑鸡

广东经典家常菜里必有一道冬菇蒸滑鸡，每个外出的广东孩子都会想念妈妈做的这道菜，鸡肉嫩滑，香菇香味浓郁，做法简单零失败，快收藏菜谱吧！

食材：走地鸡、香菇、红枣枸杞、葱姜

做法：

1. 走地鸡半只（文昌鸡、清远鸡或胡须鸡均可，要用新鲜的鸡，洗去血水，用厨房纸吸干表面的水份） 香菇5朵（提前用温水泡发） 红枣枸杞适量（红枣去核，切成四瓣） 葱姜5g
2. 鸡肉用姜丝、一勺生抽、一勺味极鲜酱油、一勺蚝油、半勺料酒、一勺淀粉、半茶匙糖、半茶匙盐、少许胡椒粉，抓拌均匀，再加入一勺花生油锁住水份，腌制15分钟。 香菇切成条，挤出水份。
3. 盘中先铺上一部分香菇。
4. 把鸡肉铺在盘子上，再铺上剩余的香菇、红枣、枸杞，水开后蒸18分钟。
5. 出锅撒上葱花，太香啦！

健康版香菇鸡胸肉

鸡胸肉是许多健身人士的必备食材，但长期吃会让人们失去食欲。从健康美味的角度出发，食用香菇和鸡胸肉进行搭配，让我们一起做一份健康美味的香菇鸡胸肉。

食材：鸡胸肉、香菇、红辣椒、蒜瓣、油

做法：

1. 鸡胸肉切3-5mm的片。使用料酒5ml，生抽3ml，黑胡椒粉2ml，盐2ml，玉米淀粉12ml，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 把香菇去除根部，切片。辣椒和蒜瓣切片。
3. 加热锅直到轻微冒烟，然后倒入少量油进行调味。热量能关闭金属中的毛孔，油涂层能防止鸡肉烧焦或粘连。在煎鸡肉之前，一定要将火调至中小火。还需注意的是，锅中用来调味的油要倒掉，冷油要与鸡肉一起加入热锅中。这一点很重要：在加入配料时，一定要在热锅中加入冷油。在热锅中加入热油会使配料变脆或烧焦。
4. 然后在锅中加入5ml冷油，使用中小火，倒入鸡胸肉，炒至变黄后倒出备用。
5. 不用洗锅，使用中火，直接放入蒜片，炒出香味后，放入香菇，加入10ml水，把香菇炒软后加入鸡胸肉。
6. 进行调味（生抽5ml，蚝油5ml,老抽3ml），翻炒均匀。
7. 加入15ml水。
8. 汤汁沸腾后放入辣椒。翻炒15秒。

空气炸锅烤香菇

空气炸锅的出现让烹饪变得简单快捷。这道空气炸锅烤香菇，只需要简单腌制，然后放到空气炸锅就可以等吃了！

食材：香菇、盐、鸡粉、蚝油、蜂蜜、孜然粉、黑胡椒粉、油

做法：

1. 先洗干净香菇，然后稍微榨干水份，切小块（容易入味），加入盐、鸡粉、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀后腌制10分钟。如果时间允许可以腌制1小时更入味。
2. 放入空气炸锅180度一共烤10分钟，中途烤至5分钟时拿出来翻面。蘸些辣椒面更香哦！

电饭煲香菇鸡肉

懒人必备的电饭煲也能做出美味的香菇鸡肉。只需要简单的几步，就能享受到美味的香菇鸡肉。

食材：香菇、鸡肉、姜葱、干辣椒、八角、香叶

做法：

1. 洗米后，泡水30-60分钟
2. 鸡肉切小块，倒上生抽、料酒、黑胡椒粉腌制十分钟
3. 煲仔饭酱汁调匀（参考配料表）
4. 泡好的米放入锅里
5. 泡好的米、香菇、鸡肉放入电饭煲，倒入适量的水，选择煲仔饭功能
6. 煮好米饭后，倒入煲仔饭酱汁继续焖5-10分钟
7. 开动啦啦

双菇滑鸡

在传统香菇鸡肉的基础上加入口蘑，增加口感层次。这道双菇滑鸡，不仅美味，而且营养更全面。

食材：大鸡腿、香菇、口蘑、葱花、大蒜头、生抽、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉

做法：

1. 鸡腿去骨切块腌制15分钟
2. 大火滑炒鸡块至金黄盛出
3. 爆香蒜片，炒软香菇口蘑
4. 倒入鸡块翻炒均匀后撒上葱花即可

香菇烧鸡

这道香菇烧鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸满了鸡肉的香味，汤汁拌饭更是一绝，赶紧安排起来吧！

食材：香菇、鸡肉、姜葱、干辣椒、八角、香叶

做法：

1. 香菇已经用热水泡发（大概一个小时），鸡肉剁成小块；
2. 锅中倒适量油，油热下鸡块炒干水分，放葱姜炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒、八角、香叶；
3. 把泡好的香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中，再加适量清水，加适量生抽、老抽，大火烧开转中小火焖炖30分钟左右，转大火收汁，再加适量盐、味精调味即可。

小贴士：

1. 泡香菇的水含有丰富的营养成分，可以大大提升鲜味。
2. 炖煮过程中先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使鸡肉和香菇充分吸收汤汁的味道。
3. 炖煮时一次性加足水，如果中途需要加水，一定要加开水，不要加冷水，否则会使鸡肉收缩，影响口感。

香菇与鸡肉的搭配，就像一对默契十足的搭档，无论你怎么搭配，都能碰撞出不一样的美味火花。无论是传统的炖煮，还是现代的烹饪方式，都能让这道菜焕发出新的活力。所以，不妨在周末的厨房里，尝试一下这些新吃法，给家人一个惊喜吧！