夏日必吃：如何挑到最新鲜的花蛤？
夏日必吃：如何挑到最新鲜的花蛤？
夏天到了，正是花蛤最肥美的季节！想在菜市场里挑到最新鲜的花蛤，却总是无从下手？别担心，今天就来教你几个简单实用的小技巧，让你轻松变身“挑蛤达人”！
看外观：光泽度是关键
首先看花蛤的外壳，新鲜的花蛤外壳应该有自然的光泽，颜色也比较深。如果看到外壳发白、没有光泽的花蛤，那很可能已经不新鲜了。另外，如果发现花蛤的壳上有裂痕或者破损，也建议不要购买，因为这很可能意味着花蛤已经死亡。
观反应：活力是新鲜的标志
新鲜的花蛤应该是半开着的，如果你用手指轻轻触碰它的壳，它会迅速闭合。这种反应说明花蛤还活着，肉质也更鲜美。如果花蛤的壳已经完全张开，或者你碰它的时候没有任何反应，那说明这只花蛤可能已经死了，千万不要买。
闻气味：腥味正常最重要
新鲜的花蛤应该有一种正常的海水腥味。如果闻到有腐臭味或者异味，那说明花蛤可能已经变质了。所以，在挑选的时候，可以用鼻子靠近闻一闻，确保每一只花蛤都散发着正常的海腥味。
看水质：清澈代表活力好
如果是在水里挑选花蛤，要注意观察水的清澈度。新鲜的花蛤会不断地排泄体内的脏东西，如果水很浑浊，说明这些花蛤可能活力不够，或者是在不干净的环境中生长的。有活力的花蛤会分泌一些黏液，把泥土一类的东西包裹，让泥砂沉淀，从而使水质更澄清。
选购注意事项
大小适中：一般来说，中等大小的花蛤最受欢迎。太大的花蛤虽然肉多，但腥味可能会比较重；太小的花蛤虽然腥味淡，但肉质可能不够饱满。所以，建议选择大小适中的花蛤。
壳口紧闭：新鲜的花蛤应该是壳口紧闭的。如果发现壳口已经张开，或者用手指触碰后不能迅速闭合的花蛤，说明它可能已经死了，不建议购买。
重量感：拿起花蛤时，感觉比较重的通常肉质更饱满。如果感觉很轻，可能里面肉质不多，或者已经干瘪。
避免常见误区
不要过分追求个头：有些人在挑选花蛤时喜欢挑大的，觉得这样划算。其实，过大的花蛤不仅价格更高，而且腥味可能会更重，口感不一定好。
不要购买壳口张开的花蛤：有些商贩可能会把已经死了的花蛤混在活的里面卖。如果发现壳口已经张开，或者用手指触碰后不能迅速闭合的花蛤，千万不要购买。
不要贪图便宜：价格过低的花蛤可能存在问题，比如存放时间过长或者保存条件不好。建议选择信誉好的商家，不要贪图小便宜。
掌握了这些技巧，你就可以在菜市场里挑选到最新鲜的花蛤了。回家后，按照简单的烹饪步骤，就能享受到一顿美味的炒花蛤啦！如果你还有其他挑选花蛤的小妙招，欢迎在评论区分享哦~