凉拌豆腐皮：高蛋白低脂的养生美味

凉拌豆腐皮：高蛋白低脂的养生美味

引用

搜狐

等

11

来源

1.

https://www.sohu.com/a/763550293_120704099

2.

https://post.smzdm.com/p/awoe0362/

3.

https://k.sina.cn/article_6405505449_p17dcc41a90010037vb.html

4.

https://www.pzwhw.com/pzys/2024-07-08/1297.html

5.

https://www.laoniantai.com/newsDetail/3.html

6.

https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/what-is-yuba-the-history-and-method-behind-japanese-tofu-skin-and-where-to-try-it-in-kyoto/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107295156/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290321/

9.

https://www.itianliao.com/q1874723541878099970.html

10.

https://blog.fjb100.com/article/tofu-recipes-for-weight-loss?srsltid=AfmBOordkLvAxpHZmMlonDj42px-jlAYOHFXfESKS13CNDM6FAEgl3ME

11.

http://www.360doc.com/content/24/0410/10/84490351_1119958063.shtml

凉拌豆腐皮是一道简单却美味的家常凉菜，不仅制作简单，更是一道养生佳品。豆腐皮，又名腐竹，是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的豆制品，其营养价值极高，每100克腐竹含有44.6克蛋白质，远高于豆浆的1.8克和豆腐的8.1克。同时，它还富含多种营养成分，如磷脂、皂苷等，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症，降低血液中胆固醇含量，防止高脂血症、动脉硬化。

准备食材

• 主料：豆腐皮200克
• 辅料：葱1段、胡萝卜1小段、香菜1棵（可根据个人喜好调整）
• 调料：糖2勺、生抽1勺、糯米醋2勺、花椒5-8粒、花生油少许

焯水处理

将豆腐皮切丝，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这一步骤不仅能去除豆腥味，还能使豆腐皮更加爽口。

调制酱汁

取一碗，加入糖、生抽、醋搅拌均匀。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但建议不要过于甜或过于辣，以免掩盖了豆腐皮本身的清香。

炒香配料

锅中放油，加入花椒炒香后捞出，再下胡萝卜丝翻炒至熟，最后加入葱丝快速翻炒。这一步骤能为整道菜增添香气和口感。

拌匀装盘

将焯好的豆腐皮与炒香的配料混合，倒入调好的酱汁，加入香菜拌匀即可。如果喜欢口感更加丰富，可以再加一些炸花生米或者芝麻。

凉拌豆腐皮不仅美味开胃，还富含高蛋白、低脂肪，且不含胆固醇，非常适合夏季食用或作为健康小吃。它含有丰富的优质蛋白、卵磷脂以及铁、钙等多种微量元素，能补充人体所需营养，预防心血管疾病，促进骨骼发育。无论是儿童、老人还是孕妇，适量食用凉拌豆腐皮都能带来诸多健康益处。

1. 焯水时间不宜过长，保持豆腐皮的爽口口感。
2. 调味要适中，突出豆腐皮的清香。
3. 可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配料增加口感。
4. 泡发时用温水，时间控制在20-40分钟。

1. 泡发后要冲洗干净，去除表面的杂质和泡发时产生的泡沫。
2. 烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
3. 存储时要密封干燥，避免受潮和发霉。

这道凉拌豆腐皮不仅制作简单，更是一道养生佳品。它富含优质蛋白、低脂肪，不含胆固醇，还含有多种维生素和矿物质，能增进食欲、促进消化，适合糖尿病患者食用。无论是作为夏季开胃小菜，还是日常健康零食，都是不错的选择。不妨动手试试，为自己和家人制作一道美味又健康的凉拌豆腐皮吧！