春节备货季遇上供需失衡：排骨价格走势与养殖户应对之道

春节备货季遇上供需失衡：排骨价格走势与养殖户应对之道

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中国商务部网站

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来源

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随着春节临近，猪肉消费进入传统旺季。然而，近期全国多地排骨价格却呈现下跌趋势。据云南省商务厅监测数据显示，2024年1月13日至19日，全省排骨平均零售价格为35元/公斤，环比仅上涨0.6%。而在广东汕尾市，排骨零售价在27-30元/斤之间波动，整体走势平稳。

这一现象背后，折射出当前生猪市场的复杂供需关系。从供应端来看，2025年1月以来，国内生猪出栏价格持续下跌，截至1月22日已降至15.5元/公斤，较2024年底下跌近1元/公斤。据洛阳养殖户李详介绍，为赶在节前最后的需求节点出货，他计划在三天内集中出栏5000头猪。

然而，与养殖户预期相反的是，节前集中出栏反而导致市场供应过剩。上海钢联生猪分析师王艺霖表示，当前供需博弈激烈，虽然刚需增加，但养殖端出栏增量更大，整体趋势仍向下。据统计，1月份以来国内市场猪肉价格先涨后跌，截至1月21日全国前三等级白条猪肉均价已跌至20.73元/公斤，较月初高点下跌0.7元/公斤。

面对市场供需失衡，政策层面已开始积极应对。农业农村部最新发布的《生猪产能调控实施方案（2024年修订）》提出，将能繁母猪正常保有量稳定在3900万头左右，并根据猪肉消费和生猪生产效率变化动态调整。同时，方案还建立了三级预警机制，当能繁母猪存栏量处于正常保有量的85%-92%或105%-110%区间时，将启动相应调控措施。

对于养殖户而言，如何在市场波动中求生存成为当务之急。专家建议，养殖户应密切关注市场信息，灵活调整出栏策略。例如，合理安排出栏时间和体重，避免盲目压栏惜售。同时，通过淘汰低产母猪和弱仔猪，提高整体育种效率。此外，降本增效仍是关键，养殖户需要不断优化养殖模式，提升竞争力。

展望后市，虽然春节前猪肉价格可能在需求拉动下小幅反弹，但整体走势仍不容乐观。预计节后市场将进入新一轮调整期，养殖户需做好长期应对准备。在政策调控和市场机制的双重作用下，生猪产业有望逐步回归理性发展轨道，为消费者提供更加稳定和优质的猪肉供应。