秋冬养生必备：薏米山药猪骨汤

秋冬养生必备：薏米山药猪骨汤

引用

东方网

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来源

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随着秋冬季节的到来，湿气容易在体内积聚，导致身体沉重、乏力、食欲不振等症状。此时，一碗热腾腾的薏米山药猪骨汤不仅能温暖身心，还能有效排出体内湿气，达到健脾养胃的效果。

食材搭配原理

这道汤品之所以能有效祛湿健脾，关键在于三种主要食材的完美搭配：

• 薏米：性凉，味甘淡，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。它能促进体内湿气的排出，是中医常用的祛湿食材。
• 山药：性平，味甘，能补脾养胃、生津益肺。它富含多种营养成分，能增强脾胃功能，帮助消化吸收。
• 猪骨：富含蛋白质和矿物质，能补肾养血、强筋壮骨。猪骨中的胶原蛋白能增强汤的营养价值，使汤汁更加浓郁。

三者搭配，既能有效祛除体内湿气，又能补充营养，增强体质。

制作方法

制作这道汤品的步骤相对简单，但需要注意一些细节：

1. 准备食材：

   • 猪骨500克
   • 薏米50克（需提前浸泡2小时）
   • 山药200克（去皮切段）
   • 姜片适量
   • 盐适量

2. 焯水：将猪骨放入冷水中，加入几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮：将焯好水的猪骨、浸泡好的薏米、切好的山药一起放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

4. 调味：出锅前根据个人口味加入适量盐调味即可。

注意事项

• 薏米需提前浸泡：薏米较难煮熟，提前浸泡可以缩短烹饪时间，使汤品更加美味。
• 山药处理需戴手套：山药的黏液可能会导致皮肤瘙痒，建议在处理时佩戴手套。
• 火候控制：先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样既能保证食材的营养不流失，又能使汤品更加浓郁。

适用人群与禁忌

这道汤品特别适合以下人群：

• 湿气重、身体困重不爽者
• 脾虚、食欲不振者
• 水肿、肥胖者

但需要注意的是：

• 孕妇禁食：薏米有滑利作用，可能引起流产。
• 遗精、遗尿患者不宜食用：薏米的利湿作用可能加重病情。

薏米山药猪骨汤不仅是一道美味的养生汤品，更是一剂温和的调理良方。在秋冬季节，定期饮用这道汤，不仅能有效排出体内湿气，还能增强脾胃功能，提高身体抵抗力。对于湿气重、脾胃虚弱的人来说，这无疑是一道值得推荐的养生佳品。