汕头美食节：一场引爆地方经济的新引擎

汕头美食节：一场引爆地方经济的新引擎

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2025年1月17日，汕头迎春花市暨年货美食节在潮汕博览中心盛大开幕。此次活动历时12天，场地规模超2万平方米，设有300个摊位，涵盖花卉、美食、日用品等多个展区。作为粤东地区最具影响力的年货盛会之一，此次美食节不仅展示了汕头丰富的美食文化，更为当地经济发展注入了新的活力。

美食节期间，汕头牛肉丸成为最受欢迎的年货之一。在各大电商平台和线下门店，牛肉丸销量持续攀升。据统计，多家品牌销量突破十万大关，其中潮汕李老二销量更是高达60万。百年潮香食品有限公司负责人黄建东表示，腊月的营业额相当于年初三至四个月的总和，企业每天从早上6点半工作到晚上9点，两班倒才能满足市场需求。

除了牛肉丸，潮汕卤鹅也成为游客必买的年货。苏南勤记卤鹅第五代非遗代表性传承人李梓毅透露，今年春节店内每天能卖出1000只鹅，销量同比去年翻了5倍。随着“非遗过大年”概念的兴起，越来越多游客选择购买非遗美食作为手信，带动了当地特色产品的热销。

为传承和弘扬潮汕美食文化，汕头市大力实施“粤菜师傅”工程。2024年度，汕头市人力资源和社会保障局主办的“粤菜师傅”专项培训累计培训学员675人，涵盖潮式卤鹅、卤味、风味菜等多个项目。培训面向青年、妇女和退役士兵等群体，旨在促进就业创业和人才培养。

学员陈谅生表示，通过培训不仅掌握了狮头鹅卤制技艺，还能将所学应用于潮汕特产猪头粽的生产，实现技艺融会贯通。这些培训项目为潮汕美食文化的传承注入了新的活力，也为当地培养了一批专业的烹饪人才。

汕头美食产业正迎来快速发展期。以粿条为例，目前全市已有16家企业推出35款方便粉产品，部分产品已成功上市销售。广东集味村食品有限公司营销策划经理辛宰勇表示，公司计划进一步推广潮汕美食品牌，打造粿条和牛肉丸粿条的IP形象，以拓展市场并吸引更多年轻消费者。

2023年，汕头规模以上食品工业产值实现大幅增长，增长率高达12.6%。为推动产业发展，市政府专门制定了《关于加快推进汕头方便粉（粿条）产业化发展行动方案》，明确将汕头方便粉（粿条）作为食品产业集群的关键支撑。预计到2025年，将打造出一系列预包装的汕头方便粉（粿条）产品，并实现规模化生产和销售。

汕头美食节不仅是一场美食盛宴，更是推动地方经济发展的重要引擎。通过美食节的举办，汕头不仅展示了其丰富的美食文化，更带动了餐饮业及相关产业链的发展。同时，“粤菜师傅”工程为汕头培养了一大批优秀的烹饪人才，进一步提升了汕头美食的品牌影响力。随着美食产业的不断发展，汕头正逐步实现从地方特色小吃到国际美食餐桌的华丽转身，为全球消费者带来别具一格的潮汕风味盛宴。