GB14963推荐：如何挑选优质蜂蜜？
GB14963推荐：如何挑选优质蜂蜜？
近日，广东河源发生一起村民食用野生蜂蜜中毒事件，6人被紧急送入ICU。这起事件再次敲响了蜂蜜食用安全的警钟。在蜂蜜市场上，如何挑选优质、安全的蜂蜜，避免购买到掺假或有毒的蜂蜜，成为消费者亟需了解的知识。
GB14963-2011：蜂蜜安全的国家标准
GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》是国家对蜂蜜生产和安全的基本要求。该标准明确规定，蜂蜜中的花蜜、分泌物或蜜露应来源于安全无毒的植物，不得含有雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物的成分。此外，标准还对蜂蜜的感官要求、理化指标、微生物限量等做出了详细规定，确保蜂蜜的安全性和品质。
蜂蜜市场现状：掺假现象频发
据贝哲斯咨询发布的《蜂蜜市场调研报告》，2023年全球蜂蜜市场规模达到553.62亿元人民币，预计到2029年将增长至585.91亿元。然而，庞大的市场背后也伴随着诸多问题。自2013年以来，台湾相关单位调查显示，市面上有20%-50%的蜂蜜存在掺假疑虑。一些不法商家为了追求利益，可能在蜂蜜中添加糖浆或其他物质，使得消费者难以辨别真伪。
如何挑选优质蜂蜜？
面对复杂的蜂蜜市场，消费者应该如何挑选优质蜂蜜呢？以下是一些科学实用的建议：
1. 选择正规渠道
建议消费者选择信誉良好的品牌和正规的销售渠道。大型超市、品牌专卖店或有良好口碑的网店是不错的选择。避免购买来源不明或价格明显低于市场价的产品。
2. 查看产品标签
选购蜂蜜时，首先要仔细查看产品标签。正规产品应标注产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家信息等。根据GB14963-2011标准，纯正蜂蜜的配料表中应只有一种成分——蜂蜜，不应添加其他物质。
3. 关注检验报告
一些负责任的企业会提供产品的检验报告，展示蜂蜜的纯度、污染物和农残等指标的检测结果。消费者在选购时可以优先考虑提供详细检验报告的品牌。
4. 感官鉴别法
虽然感官鉴别不能完全替代科学检测，但通过观察、闻香和品尝，可以初步判断蜂蜜的质量：
看色泽和结晶：纯正的蜂蜜色泽均匀，结晶细腻。不同种类的蜂蜜颜色不同，但一般都呈透明或半透明状。如果发现蜂蜜颜色异常或结晶粗大，可能是掺假的迹象。
闻气味：纯正蜂蜜具有特有的花香味，香气浓郁且自然。如果闻到酸味、酒味或其他异味，可能是变质或掺假的蜂蜜。
尝滋味：优质蜂蜜口感醇厚，甜而不腻，回味悠长。如果尝到苦涩、酸味或其他异常味道，说明蜂蜜可能存在问题。
5. 避免过度追求“纯天然”
“纯天然”并不一定意味着安全。如开头提到的野生蜂蜜中毒事件所示，未经加工处理的野生蜂蜜可能存在安全隐患。建议选择经过正规企业加工处理的蜂蜜，这样的产品通常经过严格的质量控制和安全检测。
结语
挑选优质蜂蜜需要消费者具备一定的知识和鉴别能力。通过了解国家标准、关注产品标签、查看检验报告以及运用感官鉴别，可以提高选购的准确性。同时，建议消费者保持理性消费观念，选择正规渠道，不盲目追求低价或“纯天然”概念，以确保购买到安全、优质的蜂蜜。