沈阳必打卡：180年历史的老边饺子，比锅包肉更值得尝！

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在沈阳这座历史悠久的城市里，有一道美食已经传承了近两百年，它就是老边饺子。从1828年创立至今，老边饺子以其独特的制作工艺和美味口感，成为了沈阳最具代表性的美食之一。

老边饺子的历史可以追溯到清朝道光年间。创始人边福因灾荒从河北河间府迁居沈阳，在小津桥附近开设了一家简易饺子馆。起初生意并不理想，但边福的儿子边得贵接手后，对制作工艺进行了大胆改良，将传统的煸馅改为汤煸馅，使得饺子更加松散易嚼、味道鲜美，这一创新让老边饺子名声大噪。

老边饺子的制作工艺十分讲究。选料上，选用优质猪肉、牛肉、韭菜等食材，富含蛋白质、铁和多种矿物质。制作时，先将肉馅煸炒至金黄，保持肉质肥嫩，让饺子馅更加香软细腻。饺子皮的制作也独具特色，用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制，使得饺子皮柔软而有弹性。

老边饺子的馅料种类丰富，根据季节和食客口味不断创新。经典的猪肉馅、牛肉馅、虾仁馅，以及创新的三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，每一种都能带给食客不同的味觉体验。此外，老边饺子还推出了多种形状的饺子，如蒸、烙、煮、炸等，每一种烹饪方式都能展现出独特的风味。

在沈阳，提到特色美食，除了老边饺子，另一个不得不提的就是锅包肉。这道外焦里嫩、酸甜可口的东北经典菜肴，与老边饺子一起，成为了沈阳美食的两张名片。如果说锅包肉代表了东北菜的豪放与热烈，那么老边饺子则展现了东北饮食的精致与细腻。

老边饺子的价格亲民，从20元到33元不等，性价比很高。推荐店铺包括中街店、西塔店和太原街店等。建议尝试猪肉馅、牛肉馅和虾仁馅等经典口味。无论是蒸、煮还是煎，都能品尝到老边饺子的独特风味。

如今，老边饺子已经发展成为一家拥有多家分店的大型连锁企业，不仅在沈阳本地享有盛誉，还吸引了众多外地游客前来品尝。作为沈阳美食文化的代表，老边饺子以其独特魅力，继续书写着百年老字号的传奇故事。