从“边角料”到城市名片：沈阳鸡架的逆袭之路

从“边角料”到城市名片：沈阳鸡架的逆袭之路

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36氪

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https://36kr.com/p/2878615708603268

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https://hb.dzwww.com/p/pb1zjO9ifG6.html

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https://www.yicai.com/news/102415692.html

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https://new.qq.com/rain/a/20241211A06PH700

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http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-12-25/doc-ineasfmq7476771.shtml

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https://www.aboluowang.com/2024/0618/2068887.html

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https://www.kunlunce.com/ssjj/guojipinglun/2024-06-11/178494.html

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https://finance.sina.cn/2024-10-26/detail-inctwxkz7456070.d.html?vt=4&pos=108

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http://ln.news.cn/20240426/c1a7c931654447c6bbf28554fbd26c7b/c.html

在沈阳，有一道美食承载着这座城市的历史记忆，见证着东北老工业基地的变迁，更在近年来成为网红打卡必吃美食，它就是——沈阳鸡架。

沈阳鸡架的故事，要从上世纪五十年代说起。1950年，沈阳南塔附近的空军机场成立了中国最早的养鸡屠宰场，主要为沈阳空军飞行员和地勤人员提供鸡腿、鸡胸肉。由于供应充足，每天都会剩下大量鸡架。当时的五三乡政府便开设了沈阳第一家经营鸡架的南塔禽香饭店，没想到生意异常火爆，常常需要排队才能品尝到。

上世纪80年代，随着改革开放的推进，沈阳作为全国工业化程度最高的地区之一，大批工人下岗，生活变得艰难。在这个时期，原本不起眼的鸡架成为了许多家庭的荤腥来源。沈阳人开始发挥创意，将煮过的鸡架配上辣椒油、榨菜等调料，制成下酒菜。这种独特的食用方式，不仅体现了沈阳人的智慧，更成为了那个特殊时期的精神寄托。

2023年，沈阳鸡架迎来了新的发展机遇。沈阳市文化旅游和广播电视局局长刘克斌在短视频平台上的一次“截和”让沈阳鸡架火遍全网。他在线喊话广西南宁的幼儿园小朋友，邀请他们来沈阳逛故宫、吃鸡架、看机器人。这一充满网感的推广方式迅速走红，不仅让刘克斌局长成为“网红”，更让沈阳鸡架成为了全国知名的特色美食。

随着沈阳鸡架的走红，越来越多的游客慕名而来。据统计，2024年沈阳市接待国内游客同比增长38.2%，国内游客花费同比增长46.0%，预计全年累计接待游客近2亿人次。鸡架不仅带动了当地餐饮业的发展，更成为了沈阳城市文化的重要组成部分。

如今，沈阳鸡架已经从一道街头小吃，发展成为代表沈阳城市形象的特色美食。在沈阳各大景点和特产店，都可以看到以鸡架为主题的文创产品和伴手礼。一些商家还推出了“沈阳鸡架+不老林糖+冻梨酥”等特色礼盒，深受游客欢迎。

从屠宰场的副产品到城市名片，沈阳鸡架的逆袭之路见证了沈阳这座城市的变迁。它不仅是一道美食，更承载着沈阳人的智慧、坚韧和乐观精神。如今，这道承载着城市记忆的美食，正吸引着越来越多的游客前来打卡，为沈阳的经济发展注入新的活力。