周末在家尝试这些经典的中式佳肴

周末在家尝试这些经典的中式佳肴

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1797678477041986689

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1794302224581904386

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1810065068192898747

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27771455

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https://www.cosmopolitan.com.hk/lifestyle/modern-chinese-restaurant-choices

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https://www.scribd.com/presentation/747358084/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%A5%AE%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96%E4%BB%8B%E7%BB%8D-5

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https://www.kinnso.ai/zh-hk/post/kj-fnb-must-eat-mainland-china-jiangsu

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http://www.viplucai.com/caipu/531.html

周末到了，是时候在厨房大展身手，为家人朋友准备一顿丰盛的晚餐了！今天为大家推荐几道经典中式家常菜，不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合周末在家尝试。

莲藕肉丸是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的莲藕和猪肉作为主要原料，搭配适量的调味料制作而成。这道菜肴色泽诱人，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。

材料：

• 莲藕 1根
• 猪肉末 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将莲藕去皮，洗净，切成小块。葱姜蒜切成末备用。
2. 将莲藕块放入搅拌机中，搅拌成莲藕泥备用。
3. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
4. 将莲藕泥倒入碗中，加入一个鸡蛋和适量的生粉，搅拌均匀。
5. 取适量的莲藕泥，包裹上一定量的肉馅，用手搓成丸状。
6. 热锅凉油，将搓好的肉丸放入锅中，两面煎至金黄色即可。

温馨提示：

• 在搅拌莲藕泥时，可以适量加入一些水或高汤，使泥状更加顺滑。
• 在煎制肉丸时，可以先用中火煎至两面微黄，然后转小火慢慢煎熟，以保持肉丸的口感嫩滑。
• 可以根据个人口味调整调料的使用量，使肉丸更符合自己的口味。

板栗烧鸡翅是一道香气扑鼻的美味菜肴，选用鲜嫩的鸡翅和香甜的板栗，配以适量的调味料，烹饪而成。这道菜色泽金黄，口感鲜美，鸡肉酥软多汁，板栗香甜可口，令人食欲大增。

材料：

• 鸡翅：适量
• 板栗：适量
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白砂糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡翅洗净沥干水分，板栗去壳备用。葱切成葱段，姜切成姜片备用。
2. 将鸡翅放入煮锅中，加入足够的清水，放入葱段和姜片，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后将鸡翅捞出备用。
3. 将适量的食用油倒入锅中，加热至五成热，将煮好的鸡翅放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 在锅中留少许底油，放入姜片，爆香后放入煮好的鸡翅和板栗，加入适量的生抽、老抽、白砂糖和盐，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水量以没过鸡翅和板栗为宜。
6. 转小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟至汤汁收浓，鸡翅和板栗煮烂入味即可。
7. 将烧好的板栗烧鸡翅盛入盘中，可以撒上一些葱花点缀。

温馨提示：

• 煮鸡翅时，可以事先用开水焯一下，去除血水，使得煮出的汤清澈。
• 烧制过程中火候要掌握好，以免烧焦或煮得过干。

三色炒虾仁是一道色香味俱佳的美味佳肴，选用新鲜的虾仁和多种时令蔬菜，搭配适量的调味料，经过炒制而成。这道菜色彩丰富，口感鲜嫩，虾仁鲜美弹牙，蔬菜清爽可口，营养丰富。

材料：

• 鲜虾仁 300克
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，去除肠线，沥干水分备用。将红、黄、青椒分别洗净，去籽，切成块状。葱姜蒜切成末备用。
2. 将虾仁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用。
4. 再次热锅凉油，放入红、黄、青椒块，翻炒片刻。
5. 将炒好的虾仁放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
6. 待虾仁熟透，椒块变软后，即可出锅装盘。

温馨提示：

• 炒虾仁时火候不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。
• 可根据个人口味添加适量的辣椒或辣椒酱增加香辣味道。
• 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炒虾仁之前用淀粉和蛋清把虾仁裹一下，这样虾肉更加鲜嫩。

锅包肉是一道香甜酥脆的美味菜肴，选用嫩猪肉切片裹上面糊，油炸至金黄酥脆，再淋上甜酸口味的酱汁，经过炒制而成。这道菜色泽诱人，口感酥脆多汁，肉质鲜嫩，酱汁香甜可口，令人回味无穷。

材料：

• 猪里脊肉：300克
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生粉：适量
• 面粉：适量
• 食用油：适量

调味料：

• 白糖：适量
• 白醋：适量
• 生抽：适量
• 番茄酱：适量
• 淀粉水：适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，打散鸡蛋，准备好面粉、生粉和淀粉水备用。
2. 将切好的猪里脊肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将腌制好的肉片依次裹上面粉，再沾上打散的鸡蛋液，最后再裹上一层薄薄的生粉。
4. 将油烧至七成热，将裹好面粉的肉片逐一放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，加热后放入适量的白糖，炒至糖色，倒入适量的白醋、生抽和番茄酱，炒匀。
6. 在锅中加入适量的淀粉水，搅拌均匀至酱料稍微浓稠。
7. 将炸好的肉片放入锅中，用勺子将炒好的酱料均匀地淋在肉片上。
8. 待酱料裹在肉片上，肉片入味后，即可出锅。
9. 将炸好的锅包肉盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀。

农家葱烧鸡是一道家常下饭菜，选用鸡肉和新鲜的葱段，配以适量的调味料，烹饪而成。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，鸡肉酥软多汁，葱香四溢，营养丰富。

材料：

• 鸡腿肉 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切块备用。葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
2. 将鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和生粉，抓匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块均匀放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 热锅倒油，放入姜片、大蒜片、葱段爆香。
5. 加入煎好的鸡肉块，倒入适量的清水，加入生抽、盐和料酒，烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 最后加入适量的白糖调味，继续炖至汤汁收浓即可。
7. 将烧好的农家葱烧鸡盛出，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

• 在煎鸡肉的时候，可以用中火慢慢煎，直到鸡肉表面呈现金黄色，这样可以锁住鸡肉的水分，使其更加鲜嫩多汁。
• 在炖煮的过程中，如果发现汤汁过少，可以适量添加一些清水，以保持鸡肉的湿润和嫩滑。
• 最后的收汁阶段，可以用大火快速收汁，使汤汁更加浓郁，更好地附着在鸡肉表面，增加风味。

这些经典的中式家常菜不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合周末在家尝试。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些简单易做的家常菜都能让你成为餐桌上的大厨，让家人赞不绝口！