年夜饭安全选购指南：这些细节你注意到了吗？

年夜饭安全选购指南：这些细节你注意到了吗？

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29996269

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26357169

3.

https://www.sohu.com/a/845940244_121956424

4.

http://news.cjn.cn/bsy/jk_20092/202501/t5076369.htm

5.

https://www.rocknsleep.com/view-21316.html

6.

https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202501/t20250122_5513652.shtml

7.

https://www.cdctj.com.cn/system/2025/01/23/030159743.shtml

随着春节的脚步临近，年夜饭成为每个家庭的重要环节。为了确保年夜饭的食品安全，以下几点需特别注意：

在采购食材时，应选择正规超市、农贸市场等场所，避免购买“三无”食品和过期变质食品。海鲜类食材要确保鲜活，贝类应紧闭无开口，虾蟹则需肢体完整且有活力。

• 叶菜类蔬菜：用保鲜膜包裹后置于冰箱冷藏保鲜。
• 根茎类蔬菜：放在阴凉通风处。
• 肉类、海鲜：需存放在冰箱冷冻室，生熟食材要分开存放，避免交叉污染。

• 厨房卫生：台面、餐具、厨具等要清洗干净并用开水烫煮消毒。
• 生熟分开：处理生熟食材的案板、刀具务必分开使用。
• 烹饪温度：食物要烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、海鲜等，确保中心温度达到70℃以上。

• 及时冷藏：饭菜一旦确定吃不完，就应该立刻密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时。
• 储存时间：剩菜剩饭应在放入冷藏室后1-2天内食用，越早越好。
• 加热要求：剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热至75℃以上。

• 腌制品：如酸菜、泡菜、腊肉等，要适量食用，并注意储存时间，避免食用发霉变质的食品。
• 饮品：酒类要适量饮用，含糖饮料也要控制摄入量，可以选择茶水、豆浆、牛奶等健康饮品。
• 零食：高热量零食要少吃，可以选择水果代替。

通过以上这些安全选购和处理指南，相信能帮助大家度过一个健康愉快的新春佳节！