椰肉是椰汁做的？甜品原料大揭秘

椰肉是椰汁做的？甜品原料大揭秘

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市面上奶茶甜品花样多多，你对它们的原材料又知道多少？曾经轰动一时的“塑料珍珠奶茶”是否还印象深刻？今天就来揭秘7种常见甜品原料的真相。

椰果不是椰肉是椰汁

椰子水加入葡糖醋杆菌，经过发酵，形成一层厚厚的白色物质，捞出来继续加工就是椰果。椰果的主要成分就是纤维素，它不能被人体消化和吸收，但适量食用可以增强胃肠道蠕动、防止便秘。

蒟蒻和魔芋丝是一家

蒟蒻就是常说的魔芋，可使用的是其生长在地下的块茎部分。生的魔芋块茎有毒，食用魔芋必须经过研磨、蒸煮、洗涤等加工方法，再加石灰就凝固成果冻状。蒟蒻本身几乎零热量，但含有丰富的魔芋多糖，是一种可容膳食纤维，可增加饱腹感、促进肠道蠕动。

香芋和芋头是两码事

香芋中文名叫“参薯”，和芋头不是同一科目的植物。很多时候，我们在甜品店吃到的并非正宗香芋。香芋在名字、颜色上容易分别和芋头、紫薯混淆，所以很多名叫“香芋”的甜品其实是由这两样“山寨”的。

西米不是一种米

西米其实是由棕榈植物树干中所产的淀粉制成的。在西米粉中加水，将其搓摩、过筛成一粒粒的西米，煮熟后就可以加进甜品。西米几乎是纯淀粉，其中所含的绝大部分是碳水化合物，营养成分单一，因此要避免吃太多，糖尿病人则注意不要食用。

烧仙草真是“草”做的

原料就叫仙草(也叫凉粉草)，是一种药食两用的草本植物，有清热、利湿、解暑的作用。烧仙草适量食用有利调节和增强生理机能，但属凉性，脾胃虚弱者不宜多食。

龟苓膏乌龟腹甲熬成

龟苓膏的主料是乌龟的腹甲(中药称龟板)，以及茯苓或土茯苓。含有丰富的动物胶原，中医认为有清热利湿、滋阴润燥的作用。

芋圆的主料是木薯淀粉

主要原料是木薯淀粉，将木薯粉加上水、芋泥揉搓成团，再分成小块入水煮透，就是常见的台湾小吃芋圆，放在各种点心甜品中，可以使食物Q弹。

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