烘焙教程 | 超人气甜品『巴斯克芝士蛋糕』！3款网红配方直接拿！

烘焙教程 | 超人气甜品『巴斯克芝士蛋糕』！3款网红配方直接拿！

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巴斯克芝士蛋糕是一款半熟重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，深受甜品爱好者的喜爱。今天为大家带来原味、南瓜流心、抹茶三种口味的【巴斯克芝士蛋糕教程】，不用打发，简单易学，对新手超友好！

原味巴斯克芝士蛋糕

配方：

• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 50g
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 220g

制作步骤：

1. 将砂糖加入室温软化好的奶油奶酪中，搅匀。
2. 加入打散的全蛋、蛋黄、淡奶油，搅匀，过筛。
3. 倒入模具，轻震，烤箱230度烤19-21分钟
4. 取出轻晃，如果表面呈流动状态，就再烤1-2分钟。喜欢内部软心一点可不烤。
5. 烤完不脱模，冷藏过夜后，即可用热过的刀切块享用。

南瓜流心巴斯克芝士蛋糕

配方：

• 奶油奶酪 200g
• 南瓜 250g
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 110g
• 鸡蛋 200g
• 米淀粉 15g

制作步骤：

1. 南瓜去皮后放入耐热玻璃碗，加水，封保鲜膜，表面戳洞。微波炉600w加热5分钟。取出拌匀，再加热4-5分钟，叉子可以轻易插入即可。
2. 250g南瓜泥中加入一半奶油，一半糖，拌匀，用滤网过筛。
   
   
3. 另一个碗中加入室温软化奶油奶酪，加入剩余一半糖，玉米淀粉，搅匀。
4. 在步骤3中加入步骤2,搅匀。
5. 再分次加入常温鸡蛋液，搅匀。
6. 再加入剩余一半淡奶油，搅匀，不要过度搅拌，避免充入空气。
7. 将面糊过筛。倒入模具，烤箱230度烤30分钟左右。
8. 取出晾凉，放冰箱冷藏隔夜。
9. 次日，用热过的刀切块，即可享用。

抹茶巴斯克芝士蛋糕

配方：

• 奶油奶酪 350g
• 细砂糖 110g
• 玉米淀粉 10g
• 抹茶粉 20g
• 70度热水 50g
• 淡奶油 170g
• 蛋黄 2个＋鸡蛋 3个 总重200g

制作步骤：

1. 70度热水加入过筛好的抹茶粉中（不要用开水，会苦涩）混合，分两次加入淡奶油，搅拌均匀，制作成抹茶奶油。
2. 室温软化奶油奶酪搅至顺滑。再加入砂糖和玉米淀粉的混合物，搅拌至顺滑。
   
3. 室温鸡蛋液分4-5次加入到2中，轻轻混匀即可，不要过度搅拌，避免混入空气
4. 把步骤1的抹茶奶油加入步骤3中，混匀。
5. 将面糊过筛。
6. 倒入垫了油纸的模具，烤箱240度烤28分钟。
7. 烤好后，放网架上晾凉。放冰箱冷藏隔夜。用热过的刀切块，即可享用。

以上就是分享了，巴斯克蛋糕作为一款网红产品，售卖巴斯克蛋糕的店铺每家都会有自己的“独门秘籍”，让独特的巴斯克蛋糕而在当地乃至国际上享有盛名，无论是传统的还是创新的口味，都吸引了大量的甜品爱好者前来品尝。