开封美食品牌化：千年古都的文旅融合新路径

开封美食品牌化：千年古都的文旅融合新路径

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=eebaf5bf8153ac6ede47dfb45c8391ac

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作为八朝古都的开封，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，更以其独特的美食品牌化战略，成功打造了“老家河南 豫菜开封”的城市名片。通过一系列创新举措，开封不仅提升了城市形象，更推动了文旅产业的高质量发展。

2024年12月，开封市在北京举办“老家河南 豫菜开封”活动周，精选40余种开封特色美食和小吃亮相中直单位食堂，引发广泛关注。活动期间，白记糕点、兴盛德花生、福兴斋桶子鸡等100余种名优特产备受青睐，不仅扩大了开封美食的知名度，更为当地特色产品开辟了新的销售渠道。

为实现美食文化与宋韵旅游的深度融合，开封市启动了以“汴地美食 一城双宴”为主题的餐饮夜市提质行动。该行动以提升餐饮品质为核心，以打造“宋宴”和“开封宴”两大品牌为抓手，全面优化餐饮门店的硬件设施、菜品质量和服务水平。

1. 优化餐饮环境：对全市2300多家正餐门店进行改造提升，重点培育70多家餐饮名店，打造各具特色的“宋宴”和“开封宴”。同时，推出31家传统特色早餐店“必吃榜”，提升早餐品质。

2. 提升服务质量：实施“明厨亮灶”工程，让游客直观感受食品安全；推行智能化服务，提升夜市管理水平；统一工装、优化服务流程，提升整体服务品质。

3. 创新菜品研发：鼓励老字号企业研发国潮新品，如又一新胡辣汤、兰考瓜面馒头等20多种特色产品已进入北京大型超市和中直单位食堂。

4. 加强文化融合：在餐饮门店融入宋文化元素，通过书画、茶艺、宋词歌舞等文化活动，提升用餐体验。同时，推出美食地图、美食公交等配套服务，方便游客寻味开封。

开封豫菜研究会会长王国君表示，传承与创新是豫菜文化发展的关键。在传承方面，要保护好传统豫菜的制作技艺和文化内涵；在创新方面，要结合现代饮食习惯，研发新菜品，提升菜品的营养和口感。通过“双轮驱动”，让老豫菜焕发新容颜。

开封美食品牌化的成功经验，为其他历史文化名城提供了重要启示。通过品牌化战略，不仅能够提升城市形象，还能带动文旅发展，实现文化传承与经济发展的双赢。未来，随着更多创新举措的实施，开封必将为游客带来更多惊喜，续写千年古都的繁华篇章。